Calories dans le provolone : Analyse nutritionnelle complète

Le provolone est un fromage italien à pâte semi-dure fabriqué à partir de lait de vache, largement utilisé dans les sandwichs, les paninis et sur les plateaux de fromages. Il fournit une quantité solide de protéines et de calcium tout en étant une source notable de graisses saturées et de sodium. Voici une analyse complète de la valeur nutritionnelle du provolone par portion.

Calories par portion :

Le provolone est une excellente source de calcium, fournissant plus de 20% de la valeur quotidienne en une seule once. Il apporte également du phosphore, de la vitamine A et de la vitamine B12, ce qui en fait un ajout riche en nutriments en portions modérées.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Comment le provolone se compare-t-il à la mozzarella en calories ?

Le provolone et la mozzarella sont assez proches en calories, avec environ 98 calories par once pour le provolone et environ 85 calories par once pour la mozzarella au lait entier. Le provolone tend à contenir légèrement plus de protéines et de calcium par portion, tandis que la mozzarella a une saveur plus douce et une teneur en humidité plus élevée.

Y a-t-il une différence de calories entre le provolone piquant et le provolone doux ?

Le provolone piquant (affiné) et le provolone doux ont pratiquement la même teneur en calories et en macronutriments par portion, tous deux à environ 98 calories par once. La différence réside dans l'intensité de la saveur et la texture, car l'affinage concentre le goût acidulé et relevé sans modifier significativement le profil nutritionnel.

Combien de calories contient une tranche de provolone traiteur ?

Une tranche fine standard de provolone traiteur pèse environ 21 grammes et contient environ 73 calories. Les tranches plus épaisses utilisées dans les sandwichs italiens peuvent peser 30 à 38 grammes, portant le compte à environ 105 à 132 calories par tranche.

Le provolone est-il une bonne source de calcium ?

Oui, le provolone est l'une des meilleures sources fromagères de calcium, fournissant environ 214 mg par once, soit environ 16 à 21% de l'apport quotidien recommandé. Cela le rend comparable au fromage suisse et légèrement plus riche en calcium que le cheddar par once.

Quelle est la teneur en protéines d'une tranche de provolone ?

Une seule tranche d'une once de provolone fournit environ 7,3 grammes de protéines, ce qui en fait une collation riche en protéines ou un ajout pratique pour les sandwichs. Deux tranches apportent près de 15 grammes de protéines, ce qui est comparable à environ deux gros œufs.