Calories dans la mayonnaise : Valeurs nutritionnelles et tailles de portions
Combien de calories contient la mayonnaise ? Analyse portion par portion avec les valeurs nutritionnelles complètes et FAQ.
La mayonnaise est un condiment populaire fabriqué principalement à partir d'huile de soja, de jaunes d'oeufs et de vinaigre ou de jus de citron. Elle est dense en calories en raison de sa forte teneur en matières grasses, la plupart de ses calories provenant de l'huile. Voici une analyse complète de la valeur nutritionnelle de la mayonnaise par taille de portion.
Calories par taille de portion :
| Portion | Poids | Calories | Matières grasses totales | Graisses saturées | Cholestérol | Glucides |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cuillère à café | ~5 g | 31 kcal | 3,4 g | 0,5 g | 2 mg | 0,1 g |
| 1 cuillère à soupe | ~14 g | 94 kcal | 10,3 g | 1,6 g | 6 mg | 0,1 g |
| 2 cuillères à soupe | ~28 g | 188 kcal | 20,6 g | 3,1 g | 12 mg | 0,3 g |
| 1/4 tasse | ~56 g | 376 kcal | 41,2 g | 6,3 g | 24 mg | 0,5 g |
| 1 tasse | ~220 g | 1476 kcal | 161,8 g | 24,7 g | 96 mg | 2,1 g |
| 100 g | 100 g | 680 kcal | 74,9 g | 11,3 g | 42 mg | 0,9 g |
La mayonnaise est presque entièrement composée de matières grasses, avec très peu de protéines ou de glucides. Les versions légères ou à teneur réduite en matières grasses peuvent réduire l'apport calorique d'environ la moitié.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Combien de calories contient une cuillère à soupe de mayonnaise ?
Une seule cuillère à soupe de mayonnaise ordinaire pesant environ 14 grammes contient approximativement 94 calories. Presque toutes ces calories proviennent des matières grasses, car la mayonnaise est une émulsion à base d'huile avec un minimum de glucides ou de protéines.
Quelle est la différence entre la mayonnaise légère et la mayonnaise ordinaire ?
La mayonnaise légère contient généralement environ 35 à 50 calories par cuillère à soupe contre environ 94 calories pour la mayonnaise ordinaire. Cette réduction est obtenue en remplaçant une partie de l'huile par de l'eau, des amidons ou d'autres épaississants tout en maintenant une texture et une saveur similaires.
La mayonnaise maison est-elle plus saine que celle du commerce ?
La mayonnaise maison a un apport calorique similaire aux versions du commerce puisque les deux sont principalement fabriquées à partir d'huile et de jaunes d'oeufs. Cependant, les versions maison vous permettent de contrôler le type d'huile utilisé et d'éviter les conservateurs, les stabilisants et les sucres ajoutés présents dans certaines marques commerciales.
La mayonnaise contient-elle beaucoup de cholestérol ?
Une cuillère à soupe de mayonnaise contient environ 6 milligrammes de cholestérol, ce qui est relativement faible. Le cholestérol provient des jaunes d'oeufs utilisés dans l'émulsion, mais la quantité par portion est faible par rapport à la consommation d'un oeuf entier, qui contient environ 186 milligrammes.
La mayonnaise peut-elle faire partie d'une alimentation saine ?
La mayonnaise peut s'intégrer dans une alimentation équilibrée lorsqu'elle est utilisée avec modération. Elle fournit des graisses insaturées bénéfiques pour le coeur provenant de l'huile de soja, mais sa densité calorique signifie que les portions doivent être surveillées attentivement, surtout si vous gérez votre poids.
Combien de calories contient une cuillère à soupe de mayonnaise ?
Quelle est la différence entre la mayonnaise légère et la mayonnaise ordinaire ?
La mayonnaise maison est-elle plus saine que celle du commerce ?
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