Calories dans l'huile d'olive : Analyse nutritionnelle complète
Combien de calories contient l'huile d'olive ? Analyse portion par portion avec les valeurs nutritionnelles complètes et FAQ.
L'huile d'olive est une pierre angulaire du régime méditerranéen et l'une des matières grasses de cuisson les plus utilisées au monde. Une seule cuillère à soupe contient environ 119 calories, dont la quasi-totalité provient des matières grasses — principalement des acides gras mono-insaturés (AGMI) bénéfiques pour le coeur, en particulier l'acide oléique. Voici une analyse complète de la valeur nutritionnelle de l'huile d'olive par taille de portion.
Calories par taille de portion :
| Portion | Poids | Calories | Matières grasses totales | Graisses saturées | AGMI | AGPI |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cuillère à café | ~4,5 g | 40 kcal | 4,5 g | 0,6 g | 3,3 g | 0,5 g |
| 1 cuillère à soupe | ~13,5 g | 119 kcal | 13,5 g | 1,9 g | 9,9 g | 1,4 g |
| 2 cuillères à soupe | ~27 g | 239 kcal | 27 g | 3,7 g | 19,7 g | 2,8 g |
| 1/4 tasse | ~54 g | 477 kcal | 54 g | 7,4 g | 39,4 g | 5,6 g |
L'huile d'olive est également une source de vitamine E et de vitamine K, et les variétés extra vierges contiennent des antioxydants polyphénoliques qui contribuent à ses bienfaits cardiovasculaires bien documentés.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Combien de calories contient une cuillère à soupe d'huile d'olive ?
Une cuillère à soupe d'huile d'olive (environ 13,5 grammes) contient approximativement 119 calories. La quasi-totalité de ces calories provient des matières grasses, avec 13,5 grammes de matières grasses totales par cuillère à soupe, dont la majeure partie est de l'acide oléique mono-insaturé.
L'huile d'olive est-elle bonne pour la santé cardiaque ?
Oui, l'huile d'olive est largement considérée comme l'une des matières grasses les plus saines disponibles. Sa forte teneur en acides gras mono-insaturés et en antioxydants polyphénoliques a été démontrée comme réduisant le cholestérol LDL, diminuant l'inflammation et abaissant le risque de maladie cardiovasculaire. Elle est un composant central du régime méditerranéen, qui est systématiquement associé à de meilleurs résultats cardiaques.
Quel est le point de fumée de l'huile d'olive ?
L'huile d'olive extra vierge a un point de fumée d'environ 190 à 210 degrés Celsius (375 à 410 degrés Fahrenheit), ce qui la rend adaptée à la plupart des sautés et de la cuisson au four. L'huile d'olive ordinaire (raffinée) a un point de fumée plus élevé d'environ 240 degrés Celsius (465 degrés Fahrenheit), ce qui la rend plus appropriée pour la cuisson à plus haute température comme la friture.
L'huile d'olive est-elle meilleure que les autres huiles de cuisson ?
L'huile d'olive, en particulier l'extra vierge, se distingue par son équilibre de graisses mono-insaturées, d'antioxydants et de composés anti-inflammatoires. Bien que des huiles comme l'huile d'avocat puissent offrir un point de fumée plus élevé, l'huile d'olive fournit un profil nutritionnel plus large et est soutenue par des décennies de recherche confirmant ses bienfaits pour la santé.
L'huile d'olive aide-t-elle à perdre du poids ?
L'huile d'olive est dense en calories avec 119 calories par cuillère à soupe, donc le contrôle des portions est important. Cependant, ses graisses mono-insaturées favorisent la satiété et peuvent aider à réguler l'appétit, et les études sur le régime méditerranéen — qui utilise l'huile d'olive généreusement — montrent systématiquement des résultats favorables pour la gestion du poids et la santé métabolique.
Combien de calories contient une cuillère à soupe d'huile d'olive ?
L'huile d'olive est-elle bonne pour la santé cardiaque ?
Quel est le point de fumée de l'huile d'olive ?
L'huile d'olive est-elle meilleure que les autres huiles de cuisson ?
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