Calories dans le tahini : Valeurs nutritionnelles par portion
Combien de calories contient le tahini ? Analyse portion par portion avec les valeurs nutritionnelles complètes et FAQ.
Le tahini est une pâte épaisse préparée à partir de graines de sésame moulues et constitue un ingrédient de base des cuisines du Moyen-Orient et méditerranéenne. Il est riche en bonnes graisses, fournit une bonne quantité de protéines végétales et constitue une excellente source de minéraux comme le calcium et le fer. Voici une analyse complète de la valeur nutritionnelle du tahini par taille de portion.
Calories par taille de portion :
| Portion | Poids | Calories | Matières grasses totales | Protéines | Fibres | Glucides |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cuillère à soupe | ~15 g | 89 kcal | 8 g | 2,6 g | 0,7 g | 3,2 g |
| 2 cuillères à soupe | ~30 g | 178 kcal | 16 g | 5,1 g | 1,4 g | 6,4 g |
| 1/4 tasse | ~60 g | 356 kcal | 32 g | 10,2 g | 2,8 g | 12,7 g |
| 100 g | 100 g | 595 kcal | 54 g | 17 g | 4,6 g | 21,2 g |
Le tahini est particulièrement riche en calcium, en fer et en phosphore. Une portion de deux cuillères à soupe fournit environ 128 milligrammes de calcium et 2,7 milligrammes de fer, ce qui en fait un ajout précieux aux régimes à base de plantes.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Combien de calories contient une cuillère à soupe de tahini ?
Une cuillère à soupe de tahini (environ 15 grammes) contient approximativement 89 calories. La majorité de ces calories provient des matières grasses, avec environ 8 grammes de matières grasses totales, ainsi que 2,6 grammes de protéines et 3,2 grammes de glucides.
Quelle quantité de calcium fournit le tahini ?
Deux cuillères à soupe de tahini contiennent environ 128 milligrammes de calcium, soit environ 10 pour cent de la valeur quotidienne recommandée. Cela fait du tahini l'une des meilleures sources de calcium non laitières, particulièrement précieuse pour les végétaliens et les personnes intolérantes au lactose.
Quelle est la différence entre le tahini décortiqué et non décortiqué ?
Le tahini décortiqué est fabriqué à partir de graines de sésame dont la coque extérieure a été retirée, ce qui donne une pâte plus lisse, plus claire et plus douce en goût. Le tahini non décortiqué conserve la coque extérieure, lui donnant une couleur plus foncée, une saveur légèrement amère et significativement plus de calcium, de fer et de fibres. Le tahini non décortiqué est globalement plus nutritif, bien que le tahini décortiqué soit le plus couramment vendu en magasin.
Comment utilise-t-on le tahini en cuisine ?
Le tahini est un ingrédient clé du houmous, du baba ganoush et de nombreuses vinaigrettes et sauces du Moyen-Orient. Il peut également être versé sur des légumes rôtis, utilisé comme base pour des vinaigrettes de salade ou mélangé dans des smoothies. Certaines personnes l'apprécient simplement tartiné sur du pain grillé avec un filet de miel.
Le tahini est-il bon pour la santé ?
Le tahini est hautement nutritif, offrant des graisses insaturées saines, des protéines végétales et un profil minéral solide comprenant le calcium, le fer, le magnésium et le zinc. Il est dense en calories, donc le contrôle des portions est important, mais une consommation modérée s'intègre bien dans une alimentation équilibrée. Sa densité nutritionnelle le rend particulièrement bénéfique pour les régimes végétariens et végétaliens.
Combien de calories contient une cuillère à soupe de tahini ?
Quelle quantité de calcium fournit le tahini ?
Quelle est la différence entre le tahini décortiqué et non décortiqué ?
Comment utilise-t-on le tahini en cuisine ?
Le tahini est-il bon pour la santé ?
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