Calories dans un kaki : Détail complet des valeurs nutritionnelles

Les kakis sont des fruits sucrés au goût de miel, originaires d'Asie de l'Est et désormais cultivés dans le monde entier. Les deux principaux types — Fuyu (ferme, se mange comme une pomme) et Hachiya (mou, astringent jusqu'à pleine maturité) — ont des profils nutritionnels similaires. Les kakis sont riches en vitamine A, vitamine C, manganèse et en composés tanniques uniques.

Calories par portion :

Les kakis ont une teneur en fibres impressionnante — un fruit moyen fournit environ 6 grammes, soit 21 % de la valeur quotidienne. Ils contiennent également des tanins aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories contient un kaki ?

Un kaki japonais moyen (environ 168 grammes) contient approximativement 118 calories. Il fournit 31 grammes de glucides, 21 grammes de sucre naturel et 6 grammes de fibres alimentaires. Les kakis sont également une bonne source de vitamine A (27 % VQ) et de manganèse (15 % VQ).

Quelle est la différence entre les kakis Fuyu et Hachiya ?

Les kakis Fuyu sont trapus et en forme de tomate, et peuvent être mangés encore fermes — ils ont une saveur douce et sucrée similaire à celle d'une poire. Les kakis Hachiya sont en forme de gland et extrêmement astringents lorsqu'ils ne sont pas mûrs en raison de leur forte teneur en tanins. Ils doivent être complètement mous et mûrs pour être mangés, moment auquel ils deviennent très sucrés et confits. Sur le plan nutritionnel, les deux types sont similaires.

Les kakis sont-ils bons pour la digestion ?

Les kakis sont excellents pour la digestion grâce à leur forte teneur en fibres — 6 grammes par fruit moyen, comprenant des types solubles et insolubles. La fibre soluble (pectine) agit comme un prébiotique qui nourrit les bactéries intestinales bénéfiques. Cependant, manger de grandes quantités de kakis non mûrs à jeun peut provoquer des bézoards (masses dures) en raison de la réaction des tanins avec l'acide gastrique.

Les kakis contiennent-ils beaucoup de sucre ?

Les kakis sont parmi les fruits les plus sucrés, avec environ 13 grammes pour 100 grammes et 21 grammes par fruit moyen. Cependant, les 6 grammes de fibres par fruit aident à modérer la réponse glycémique. Les kakis ont un indice glycémique modéré d'environ 50. Les personnes surveillant leur consommation de sucre devraient être attentives aux portions.

Comment savoir quand un kaki est mûr ?

Les kakis Fuyu sont prêts à être mangés lorsqu'ils sont fermes avec une couleur orange foncé — de la même façon que vous mangeriez une pomme. Les kakis Hachiya doivent être extrêmement mous, presque gélatineux, avant d'être mangés. Si vous mordez dans un Hachiya non mûr, les tanins provoqueront une astringence extrêmement désagréable qui assèche la bouche. Pour accélérer la maturation, placez les kakis Hachiya dans un sac en papier avec une banane pendant 2 à 3 jours.