Calories dans le jacquier : Détail complet des valeurs nutritionnelles

Le jacquier est le plus gros fruit au monde poussant sur un arbre, les fruits individuels pouvant peser jusqu'à 35 kilogrammes. Il a une saveur sucrée et tropicale lorsqu'il est mûr et une texture fibreuse semblable au porc effiloché lorsqu'il est vert — ce qui en fait un substitut de viande végétal populaire. Le jacquier fournit de la vitamine C, du potassium, du magnésium et des vitamines B.

Calories par portion :

Le jacquier mûr est plus calorique et plus sucré que beaucoup de fruits en raison de sa chair dense et amidonnée. Le jeune jacquier (non mûr), utilisé comme substitut de viande, contient moins de calories et moins de sucre car les amidons ne se sont pas encore convertis en sucres.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories contient une tasse de jacquier ?

Une tasse de jacquier mûr tranché (environ 165 grammes) contient approximativement 157 calories. Elle fournit 38 grammes de glucides, 32 grammes de sucre naturel et 2,5 grammes de fibres. Le jacquier apporte également 19 % de votre vitamine C quotidienne et environ 15 % de votre potassium quotidien.

Le jacquier est-il un bon substitut de viande ?

Le jeune jacquier (non mûr) est devenu un substitut de viande végétal populaire grâce à sa texture effilochée et fibreuse qui ressemble au porc effiloché ou au poulet. Cependant, le jacquier n'est pas une source significative de protéines — il ne contient qu'environ 2,8 grammes par tasse. Lorsque vous utilisez le jacquier comme alternative à la viande, complétez avec des aliments riches en protéines comme les haricots, les lentilles ou les noix pour obtenir un repas nutritionnellement complet.

Le jacquier est-il riche en sucre ?

Le jacquier mûr est relativement riche en sucre, avec environ 19 grammes pour 100 grammes — plus que la plupart des fruits courants. Cela est dû au fait que le jacquier mûr a une chair dense et sucrée avec moins de teneur en eau que des fruits comme la pastèque ou les baies. Le jeune jacquier non mûr (utilisé dans les plats salés) contient beaucoup moins de sucre car les glucides sont encore sous forme d'amidon.

Quelles vitamines et minéraux contient le jacquier ?

Le jacquier fournit de la vitamine C (11 % VQ pour 100 g), de la riboflavine (11 % VQ), du magnésium (7 % VQ), du potassium (10 % VQ) et du manganèse (9 % VQ). Il contient également de la vitamine B6 et de petites quantités de calcium, de fer et de vitamine A. Les graines sont également comestibles lorsqu'elles sont cuites et apportent des protéines et des minéraux supplémentaires.

Peut-on manger les graines de jacquier ?

Oui, les graines de jacquier sont comestibles lorsqu'elles sont cuites — ne les mangez jamais crues, car elles contiennent des inhibiteurs de trypsine qui peuvent interférer avec la digestion des protéines. Faites-les bouillir ou rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes). Les graines de jacquier cuites ont un goût similaire aux châtaignes et fournissent environ 6 grammes de protéines par portion de 28 grammes, ce qui les rend plus riches en protéines que la chair. Elles sont couramment consommées grillées comme en-cas en Asie du Sud-Est.