Calories dans les pois chiches : Analyse nutritionnelle complète

Les pois chiches, également connus sous le nom de garbanzo, sont l'une des légumineuses les plus polyvalentes et les plus consommées au monde. Une tasse de pois chiches cuits fournit environ 14,5 grammes de protéines, 12,5 grammes de fibres, et des quantités significatives de folate, de fer, de phosphore et de manganèse. Ils sont un pilier des cuisines méditerranéenne, moyen-orientale et indienne.

Calories par portion :

Les pois chiches sont également une bonne source de manganèse, fournissant environ 84 % de la valeur quotidienne par tasse. Leur teneur en matières grasses relativement plus élevée par rapport aux autres haricots provient principalement d'acides gras polyinsaturés et monoinsaturés bénéfiques pour le cœur.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Comment les pois chiches se comparent-ils aux autres haricots sur le plan nutritionnel ?

Les pois chiches sont légèrement plus riches en calories et en matières grasses que la plupart des autres haricots courants, mais ils fournissent également une quantité robuste de protéines et de fibres. Une tasse de pois chiches contient environ 269 calories contre 227 pour les haricots noirs ou 225 pour les haricots rouges. Cependant, les pois chiches ont une texture plus crémeuse et une saveur plus noisettée qui les rendent incroyablement polyvalents dans les plats, des salades aux currys.

Quelle est la teneur en protéines et en fibres des pois chiches ?

Une tasse de pois chiches cuits fournit environ 14,5 grammes de protéines et 12,5 grammes de fibres. La teneur en fibres seule couvre environ 45 % de l'apport quotidien recommandé, tandis que les protéines équivalent à environ deux gros œufs. Cette combinaison rend les pois chiches exceptionnellement rassasiants.

Les pois chiches sont-ils bons pour la perte de poids ?

Les pois chiches peuvent être très utiles pour la perte de poids malgré leur densité calorique modérée. Leur teneur élevée en protéines et en fibres favorise la sensation de satiété et aide à réduire l'apport calorique global lors des repas. Des études ont montré que la consommation régulière de légumineuses, y compris les pois chiches, est associée à un poids corporel plus faible et à une meilleure composition corporelle.

Les pois chiches en conserve sont-ils aussi nutritifs que les secs ?

Les pois chiches en conserve conservent la majeure partie de la valeur nutritionnelle des pois chiches secs cuits à la maison. La principale différence est le sodium — les pois chiches en conserve peuvent contenir 300 à 500 mg de sodium par portion, tandis que les pois chiches secs cuits à la maison n'en contiennent pratiquement pas. Rincer les pois chiches en conserve sous l'eau élimine une part significative du sodium ajouté et en fait une option pratique et parfaitement saine.

Comment les pois chiches se comparent-ils au houmous en termes de calories ?

Une tasse de pois chiches cuits contient environ 269 calories, tandis qu'une tasse de houmous contient environ 400 à 435 calories en raison du tahini et de l'huile d'olive ajoutés. Le houmous est plus dense en calories à cause de ces ingrédients riches en matières grasses, mais il fournit également des graisses saines et des micronutriments supplémentaires. Si vous surveillez les calories, manger des pois chiches entiers sera plus rassasiant par calorie que le houmous.