Calories dans le porc haché : Analyse nutritionnelle complète

Le porc haché est une viande polyvalente utilisée dans des plats allant des raviolis et boulettes de viande aux sautés et saucisses. Une portion de 3,5 oz de porc haché cuit fournit environ 252 calories, avec un profil de macronutriments équilibré en protéines et matières grasses ainsi que de bonnes quantités de thiamine, de zinc et de vitamine B12. Voici une analyse complète de la valeur nutritionnelle du porc haché par portion.

Calories par portion :

Le porc haché est une excellente source de thiamine (vitamine B1), fournissant environ 40 % de la valeur quotidienne par portion de 3,5 oz. Il apporte également des quantités significatives de niacine, de vitamine B12, de phosphore et de zinc, ce qui en fait une option protéique riche en nutriments.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Comment le porc haché se compare-t-il au bœuf haché en calories ?

Le porc haché et le bœuf haché 80/20 ont des profils caloriques similaires, avec le porc haché à environ 252 calories par 3,5 oz cuites et le bœuf haché 80/20 à environ 254 calories. La teneur en matières grasses est comparable également, bien que le porc haché ait tendance à avoir légèrement moins de graisses saturées et plus de graisses mono-insaturées. Le porc haché fournit plus de thiamine, tandis que le bœuf haché est plus riche en fer et en zinc.

Quelle est la teneur en matières grasses du porc haché ?

Le porc haché ordinaire contient environ 15,8 grammes de matières grasses totales par portion cuite de 3,5 oz, dont environ 6 grammes de graisses saturées. Les matières grasses du porc haché sont composées d'environ 40 % de graisses saturées, 45 % de graisses mono-insaturées et 15 % de graisses polyinsaturées. Le porc haché maigre (généralement 92-96 % maigre) réduit les matières grasses totales à environ 10,7 grammes par portion.

Quelles sont les meilleures utilisations du porc haché ?

Le porc haché est exceptionnellement polyvalent et constitue un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines du monde. C'est la farce traditionnelle des raviolis chinois, des gyoza japonais et des boulettes de viande italiennes, où sa teneur plus élevée en matières grasses par rapport au poulet ou à la dinde aide à maintenir la farce moelleuse et savoureuse. Il fonctionne également bien dans les sautés, les rouleaux de laitue, les sauces pour pâtes et comme base pour les galettes de saucisse maison.

Le porc haché maigre est-il disponible et comment se compare-t-il ?

Oui, le porc haché maigre (92-96 % maigre) est largement disponible dans la plupart des supermarchés. Le porc haché maigre contient environ 212 calories par portion cuite de 3,5 oz contre 252 calories pour le porc haché ordinaire, avec environ 33 % de matières grasses totales en moins. La teneur en protéines est légèrement plus élevée dans le porc haché maigre à 27,1 grammes par portion, ce qui en fait une meilleure option pour ceux qui surveillent leur apport en matières grasses.

Quelle quantité de protéines le porc haché fournit-il ?

Une portion cuite de 3,5 oz de porc haché apporte environ 25,7 grammes de protéines, soit environ 51 % de la valeur quotidienne recommandée. Cela fait du porc haché une source de protéines complètes de haute qualité, contenant les neuf acides aminés essentiels en bonnes proportions. Par calorie, le porc haché fournit légèrement moins de protéines que les viandes plus maigres comme le blanc de poulet, mais sa teneur en protéines reste substantielle.