Calories dans le filet mignon de porc : Analyse nutritionnelle complète

Le filet mignon de porc est l'un des morceaux de porc les plus maigres disponibles, souvent comparé au blanc de poulet sans peau pour sa faible teneur en matières grasses. Une portion de 3,5 oz de filet mignon de porc cuit contient environ 143 calories avec un impressionnant 26 grammes de protéines. C'est également une excellente source de thiamine (vitamine B1), de niacine, de vitamine B6, de phosphore et de sélénium.

Calories par portion :

Le filet mignon de porc se distingue parmi les morceaux de porc par sa teneur en matières grasses remarquablement faible. Avec seulement 3,5 grammes de matières grasses totales par portion cuite de 3,5 oz, il est qualifié de viande extra-maigre selon les normes USDA. Il fournit également environ 37 % de la valeur quotidienne en thiamine, une vitamine B essentielle au métabolisme énergétique.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Comment le filet mignon de porc se compare-t-il au blanc de poulet ?

Le filet mignon de porc et le blanc de poulet sans peau sont très similaires sur le plan nutritionnel. Le filet mignon de porc contient environ 143 calories et 3,5 grammes de matières grasses par 3,5 oz cuites, tandis que le blanc de poulet contient environ 165 calories et 3,6 grammes de matières grasses pour la même portion. Le filet mignon de porc surpasse légèrement le blanc de poulet en teneur en thiamine et en sélénium, faisant des deux d'excellentes options de protéines maigres.

Le filet mignon de porc est-il le morceau le plus maigre du porc ?

Oui, le filet mignon de porc est largement considéré comme le morceau de porc le plus maigre. Avec seulement environ 3,5 grammes de matières grasses totales et 1,2 gramme de graisses saturées par portion cuite de 3,5 oz, il répond aux critères USDA de viande extra-maigre. D'autres morceaux de porc relativement maigres incluent les côtelettes de longe désossées et le rôti de surlonge, mais le filet mignon a la teneur en matières grasses la plus faible.

Quelle est la différence entre le longe de porc et le filet mignon de porc ?

La longe de porc et le filet mignon de porc sont des morceaux différents provenant de parties différentes du porc. Le filet mignon est un petit muscle étroit qui longe la colonne vertébrale et est très maigre, tandis que la longe de porc est un morceau plus grand et plus large du dos qui contient plus de gras et de persillage. Une longe de porc entière peut peser 3,5 à 4,5 kg, tandis qu'un filet mignon pèse généralement seulement 450 à 680 g.

Quelle quantité de protéines le filet mignon de porc contient-il par portion ?

Une portion de 3,5 oz (100 g) de filet mignon de porc cuit fournit environ 26 grammes de protéines. Une portion plus grande de 6 oz apporte environ 44 grammes, ce qui en fait l'une des viandes les plus efficaces en termes de protéines. Ce rapport élevé protéines/calories le rend particulièrement populaire auprès des athlètes et de ceux qui suivent un régime riche en protéines.

Quelles sont les façons saines de cuire le filet mignon de porc ?

Le rôtissage, le grillage et la poêle sont les meilleures méthodes pour le filet mignon de porc car elles nécessitent un minimum de matières grasses ajoutées. Rôtir à 200 °C jusqu'à ce que la température interne atteigne 63 °C suivi d'un repos de 3 minutes produit un résultat juteux et tendre. Faire mariner le filet mignon au préalable ajoute de la saveur sans augmenter significativement les calories.