Calories dans les noix de cajou : Valeurs nutritionnelles et bienfaits

Les noix de cajou sont appréciées pour leur saveur douce et crémeuse et leur polyvalence en cuisine. Moins grasses que la plupart des autres fruits à coque, elles sont une excellente source de cuivre, de magnésium et de fer. Voici le détail complet de leurs valeurs nutritionnelles.

Calories par taille de portion :

Les noix de cajou se distinguent par leur teneur élevée en cuivre (2,2 mg pour 100 g, soit plus de 240 % des apports quotidiens recommandés), en magnésium et en phosphore. Elles contiennent plus de glucides que la plupart des autres noix, mais restent un excellent choix nutritionnel grâce à leur profil en minéraux remarquable.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories contient une portion de noix de cajou ?

Une portion standard de noix de cajou (environ 28 g, soit 18 noix de cajou) contient approximativement 157 calories. Par rapport aux autres fruits à coque, les noix de cajou sont parmi les moins caloriques. Elles fournissent 5,2 g de protéines, 12,4 g de lipides et 8,6 g de glucides par portion, avec une teneur en fibres relativement modeste de 0,9 g.

Les noix de cajou sont-elles bonnes pour la santé ?

Oui, les noix de cajou offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont particulièrement riches en cuivre, essentiel à la production d'énergie et au système immunitaire, ainsi qu'en magnésium, important pour la santé osseuse et musculaire. Leurs graisses monoinsaturées sont similaires à celles de l'huile d'olive et contribuent à la santé cardiovasculaire. Plusieurs études associent la consommation régulière de noix de cajou à une amélioration des marqueurs du syndrome métabolique.

Les noix de cajou contiennent-elles plus de glucides que les autres noix ?

Oui, les noix de cajou contiennent environ 30 g de glucides pour 100 g, ce qui est nettement plus que les amandes (21,6 g), les noix (13,7 g) ou les noix de pécan (13,9 g). Cette teneur en glucides plus élevée les rend légèrement moins adaptées aux régimes très faibles en glucides comme le keto. Cependant, elles restent un aliment à indice glycémique bas et leur consommation modérée s'intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.

Comment intégrer les noix de cajou dans son alimentation ?

Les noix de cajou sont extrêmement polyvalentes en cuisine. On peut les consommer nature en en-cas, les utiliser pour préparer des sauces crémeuses végétaliennes, du lait de cajou ou du fromage végétal. Elles s'intègrent aussi très bien dans les sautés asiatiques, les currys et les salades. La purée de cajou (beurre de cajou) est une alternative onctueuse et savoureuse au beurre de cacahuète.

Les noix de cajou sont-elles bonnes pour les os ?

Les noix de cajou sont une bonne source de magnésium, de phosphore et de cuivre, trois minéraux essentiels à la santé osseuse. Le magnésium joue un rôle dans la formation de la structure osseuse, tandis que le cuivre contribue à la production de collagène. Une portion de 28 g fournit environ 20 % des apports journaliers recommandés en cuivre et 10 % en magnésium, ce qui en fait un en-cas judicieux pour maintenir des os solides.