Calories d'une Tomate : Analyse Nutritionnelle Complète
Combien de calories contient une tomate ? Analyse taille par taille avec données nutritionnelles complètes et FAQ.
Les tomates sont un fruit polyvalent et faible en calories, couramment utilisé comme légume en cuisine. Elles sont surtout connues pour leur forte teneur en lycopène — un puissant antioxydant lié à la réduction du risque de maladies cardiaques et de certains cancers. Les tomates fournissent également de la vitamine C, du potassium, de la vitamine K et du folate. Voici une analyse complète de la nutrition des tomates par taille.
Calories par taille :
| Taille | Poids | Calories | Glucides | Fibres | Vitamine C | Potassium |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Petite | ~91 g | 16 kcal | 3.5 g | 1.1 g | 12 mg | 216 mg |
| Moyenne | ~123 g | 22 kcal | 4.8 g | 1.5 g | 17 mg | 292 mg |
| Grande | ~182 g | 33 kcal | 7.1 g | 2.2 g | 25 mg | 431 mg |
| 1 tasse hachée | ~180 g | 32 kcal | 7 g | 2.2 g | 25 mg | 427 mg |
| Tomate cerise (1) | ~17 g | 3 kcal | 0.7 g | 0.2 g | 2 mg | 40 mg |
Les tomates sont également une bonne source de vitamine A, de vitamine K et contiennent de petites quantités de presque tous les minéraux essentiels. Leur teneur en lycopène augmente significativement lorsque les tomates sont cuites ou transformées.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Combien de calories contient une tomate moyenne ?
Une tomate moyenne pesant environ 123 grammes contient approximativement 22 calories. Les tomates sont extrêmement faibles en calories car elles contiennent environ 95 % d'eau. Leurs calories proviennent principalement des glucides — environ 4,8 grammes, avec 1,5 gramme de fibres et 3,2 grammes de sucres naturels.
Qu'est-ce que le lycopène et pourquoi les tomates en sont-elles connues ?
Le lycopène est un puissant pigment antioxydant qui donne aux tomates leur couleur rouge. La recherche a associé la consommation de lycopène à une réduction du risque de maladies cardiaques, de cancer de la prostate et de dommages cutanés causés par le soleil. Les tomates cuites et la sauce tomate contiennent significativement plus de lycopène biodisponible que les tomates crues car la chaleur brise les parois cellulaires et facilite l'absorption.
Les tomates sont-elles bonnes pour la perte de poids ?
Les tomates sont excellentes pour la perte de poids. Avec seulement 22 calories dans une tomate moyenne et une forte teneur en eau, elles ajoutent du volume et de la saveur aux repas sans ajouter de calories significatives. Elles peuvent être mangées crues en salade, tranchées dans des sandwichs, ou utilisées comme base pour des sauces et soupes faibles en calories.
Les tomates cerises sont-elles plus nutritives que les tomates ordinaires ?
Les tomates cerises et les tomates ordinaires ont des profils nutritionnels très similaires par gramme. Cependant, les tomates cerises ont tendance à avoir une concentration légèrement plus élevée en sucre et en certains antioxydants en raison de leur rapport peau/chair plus élevé. Les deux variétés sont d'excellentes sources de lycopène, de vitamine C et de potassium.
Les tomates perdent-elles des nutriments à la cuisson ?
La cuisson des tomates réduit leur teneur en vitamine C mais augmente significativement la biodisponibilité du lycopène. Des études montrent que les tomates cuites peuvent contenir deux à trois fois plus de lycopène absorbable que les tomates crues. Ajouter une petite quantité de matières grasses saines, comme l'huile d'olive, améliore encore davantage l'absorption du lycopène.
Combien de calories contient une tomate moyenne ?
Qu'est-ce que le lycopène et pourquoi les tomates en sont-elles connues ?
Les tomates sont-elles bonnes pour la perte de poids ?
Les tomates cerises sont-elles plus nutritives que les tomates ordinaires ?
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