Calories d'un Oignon : Analyse Nutritionnelle Complète
Combien de calories contient un oignon ? Analyse taille par taille avec données nutritionnelles complètes et FAQ.
Les oignons sont un ingrédient de base que l'on retrouve dans presque toutes les cuisines du monde. Au-delà de leur saveur, les oignons sont une bonne source de vitamine C, de vitamines B et de potassium. Ils sont également riches en quercétine, un antioxydant flavonoïde aux propriétés anti-inflammatoires. Les oignons sont faibles en calories et fournissent une quantité modeste de fibres. Voici une analyse complète de la nutrition des oignons par taille.
Calories par taille :
| Taille | Poids | Calories | Glucides | Fibres | Sucres | Vitamine C |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Petit | ~70 g | 28 kcal | 6.5 g | 1.2 g | 3 g | 5 mg |
| Moyen | ~110 g | 44 kcal | 10 g | 1.9 g | 4.7 g | 8 mg |
| Grand | ~150 g | 60 kcal | 14 g | 2.6 g | 6.4 g | 11 mg |
| 1 tasse hachée | ~160 g | 64 kcal | 15 g | 2.7 g | 6.8 g | 12 mg |
| 1 tranche (épaisse) | ~38 g | 15 kcal | 3.5 g | 0.5 g | 1.6 g | 3 mg |
Les oignons contiennent également de petites quantités de calcium, de fer, de folate et de manganèse. Les oignons rouges ont tendance à avoir des niveaux d'antioxydants plus élevés que les variétés blanches ou jaunes.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Combien de calories contient un oignon moyen ?
Un oignon jaune moyen pesant environ 110 grammes contient approximativement 44 calories. La plupart des calories proviennent des glucides — environ 10 grammes au total, dont 4,7 grammes sont des sucres naturels et 1,9 gramme de fibres alimentaires. Les oignons ne contiennent pratiquement pas de matières grasses et très peu de protéines.
Les oignons sont-ils bons pour la santé ?
Les oignons sont très bons pour la santé. Ils sont riches en quercétine, un puissant antioxydant qui peut aider à réduire l'inflammation, abaisser la pression artérielle et soutenir la santé cardiaque. Les oignons contiennent également des composés organosoufrés qui ont été étudiés pour leurs propriétés potentiellement anticancéreuses.
Les différentes couleurs d'oignons ont-elles une nutrition différente ?
Les différences nutritionnelles entre les variétés d'oignons sont modestes mais notables. Les oignons rouges contiennent les niveaux les plus élevés de quercétine et d'anthocyanes (antioxydants), tandis que les oignons jaunes ont la teneur totale en flavonoïdes la plus élevée. Les oignons blancs ont tendance à être plus doux en saveur et légèrement moins riches en antioxydants, bien que toutes les variétés soient nutritives.
Les oignons sont-ils riches en sucre ?
Les oignons contiennent plus de sucre naturel que beaucoup de légumes — environ 4,7 grammes dans un oignon moyen. Ce sucre devient plus perceptible lorsque les oignons sont caramélisés, car le processus de cuisson concentre les sucres. Cependant, le nombre total de calories reste faible et les oignons ont un indice glycémique bas.
Les oignons cuits ont-ils plus de calories que les oignons crus ?
Les oignons cuits et crus ont les mêmes calories par gramme. Cependant, comme les oignons rétrécissent considérablement pendant la cuisson en perdant de l'eau, une tasse d'oignons cuits contient plus d'oignon en poids qu'une tasse d'oignons crus, et donc plus de calories. Une tasse d'oignons sautés contient environ 115 calories contre 64 calories pour une tasse d'oignons crus hachés.
Combien de calories contient un oignon moyen ?
Les oignons sont-ils bons pour la santé ?
Les différentes couleurs d'oignons ont-elles une nutrition différente ?
Les oignons sont-ils riches en sucre ?
Les oignons cuits ont-ils plus de calories que les oignons crus ?
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