Calories du Bok Choy : Analyse Nutritionnelle Complète
Combien de calories contient le bok choy ? Analyse portion par portion avec données nutritionnelles complètes et FAQ.
Le bok choy, également connu sous le nom de pak choï, est un type de chou chinois largement utilisé dans la cuisine asiatique. Il est remarquablement faible en calories tout en fournissant des quantités substantielles de vitamine A, de vitamine C, de vitamine K et de calcium. En tant que légume crucifère, le bok choy contient également des glucosinolates, des composés étudiés pour leurs propriétés potentiellement préventives contre le cancer. Voici une analyse complète de la nutrition du bok choy par taille de portion.
Calories par taille de portion :
| Portion | Poids | Calories | Glucides | Fibres | Protéines | Vitamine A | Vitamine C | Calcium |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 tasse émincé (cru) | ~70 g | 9 kcal | 1.5 g | 0.7 g | 1.1 g | 3 128 IU | 31.5 mg | 74 mg |
| 1 tasse cuit | ~170 g | 20 kcal | 3.1 g | 1.7 g | 2.7 g | 7 223 IU | 44.2 mg | 158 mg |
| 1 pied moyen | ~250 g | 33 kcal | 5.1 g | 2.5 g | 3.8 g | 11 175 IU | 112 mg | 265 mg |
| 100 g cru | ~100 g | 13 kcal | 2.2 g | 1.0 g | 1.5 g | 4 468 IU | 45 mg | 105 mg |
Le bok choy est également une source précieuse de potassium, de folate et de vitamine B6. Sa forte teneur en eau (environ 95 %) le rend particulièrement hydratant, et sa saveur douce, légèrement sucrée, le rend polyvalent dans les sautés, les soupes et les salades.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Combien de calories contient une tasse de bok choy ?
Une tasse de bok choy cru émincé pesant environ 70 grammes ne contient que 9 calories. Le bok choy cuit contient environ 20 calories par tasse car les feuilles se réduisent significativement pendant la cuisson, permettant à plus de bok choy de tenir dans une tasse à mesurer. Dans les deux cas, le bok choy est l'un des légumes les plus faibles en calories disponibles.
Le bok choy est-il une bonne source de calcium ?
Le bok choy est l'une des meilleures sources végétales de calcium. Une tasse de bok choy cuit fournit environ 158 mg de calcium, soit environ 12 % de l'apport quotidien recommandé. Contrairement aux épinards, le bok choy est faible en oxalates, ce qui signifie que son calcium est très biodisponible et plus facilement absorbé par le corps.
Le bok choy est-il bon pour la vitamine A ?
Le bok choy est une excellente source de vitamine A sous forme de bêta-carotène. Une seule tasse de bok choy cuit fournit plus de 7 200 IU de vitamine A, soit environ 144 % de la valeur quotidienne recommandée. Cette vitamine est essentielle pour une vision saine, la fonction immunitaire et l'intégrité de la peau.
Peut-on manger le bok choy cru ?
Oui, le bok choy peut être mangé cru et constitue un ajout nutritif aux salades et aux coleslaws. Le bok choy cru conserve toute sa vitamine C, qui peut être partiellement perdue pendant la cuisson. Les tiges sont croquantes et douces, tandis que les feuilles ont un goût légèrement poivré similaire à celui des autres légumes crucifères.
Le bok choy est-il bon pour la perte de poids ?
Le bok choy est un légume exceptionnel pour la perte de poids en raison de sa densité calorique extrêmement faible et de sa forte teneur en eau. Avec seulement 9 calories par tasse crue, vous pouvez en manger de généreuses portions sans affecter significativement votre budget calorique. Sa teneur en fibres, bien que modeste, combinée à son volume d'eau élevé aide à favoriser la sensation de satiété.
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