Calories du Chou : Analyse Nutritionnelle Complète
Combien de calories contient le chou ? Analyse portion par portion avec données nutritionnelles complètes et FAQ.
Le chou est un légume crucifère extrêmement faible en calories qui fournit des quantités impressionnantes de vitamine C, de vitamine K et de fibres. Il appartient à la même famille que le brocoli et le chou frisé, partageant bon nombre de leurs composés anticancéreux comme le sulforaphane et l'indole-3-carbinol. Voici une analyse complète de la nutrition du chou par taille de portion.
Calories par taille de portion :
| Portion | Poids | Calories | Glucides | Fibres | Vitamine C | Vitamine K |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 tasse émincé (cru) | ~89 g | 22 kcal | 5.2 g | 2.2 g | 33 mg | 67 mcg |
| 1 tasse haché (cuit) | ~150 g | 33 kcal | 8.2 g | 2.8 g | 56 mg | 82 mcg |
| 1 chou moyen | ~908 g | 227 kcal | 53 g | 23 g | 333 mg | 680 mcg |
| 1 feuille (grande) | ~33 g | 8 kcal | 1.9 g | 0.8 g | 12 mg | 25 mcg |
Le chou est également une bonne source de folate, de manganèse et de potassium. Sa forte teneur en eau et sa faible densité calorique en font l'un des meilleurs légumes pour ajouter du volume aux repas.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Combien de calories contient une tasse de chou ?
Une tasse de chou cru émincé pesant environ 89 grammes ne contient que 22 calories. Le chou cuit en contient légèrement plus par tasse, environ 33 calories pour 150 grammes, puisque le chou se réduit et qu'il en tient davantage dans la tasse à mesurer.
Le chou est-il bon pour la perte de poids ?
Le chou est l'un des meilleurs aliments pour la perte de poids en raison de sa densité calorique extrêmement faible. Avec seulement 22 calories par tasse crue, vous pouvez en manger de grandes portions tout en maintenant un apport calorique minimal. Sa teneur en fibres et en eau aide également à favoriser la satiété et à réduire la consommation alimentaire globale.
Quelle est la différence nutritionnelle entre le chou vert et le chou rouge ?
Le chou rouge contient généralement plus de nutriments que le chou vert. Il a environ six à huit fois plus de vitamine C et significativement plus d'anthocyanes, de puissants antioxydants qui lui confèrent sa couleur violet-rouge. Les deux variétés sont faibles en calories et riches en fibres, mais le chou rouge offre un léger avantage nutritionnel.
Le chou cuit est-il moins nutritif que le chou cru ?
La cuisson du chou peut réduire certaines vitamines sensibles à la chaleur comme la vitamine C, mais elle rend également certains nutriments plus biodisponibles et plus faciles à digérer. Cuire légèrement le chou à la vapeur ou le faire sauter préserve le plus de nutriments tout en ramollissant les parois cellulaires résistantes. Le chou cru et cuit sont tous deux d'excellents choix nutritionnels.
Le chou a-t-il des bienfaits anti-inflammatoires ?
Oui, le chou contient plusieurs composés anti-inflammatoires, dont les anthocyanes (surtout dans le chou rouge) et le sulforaphane. Ces phytonutriments ont été étudiés pour leur capacité à réduire l'inflammation chronique, qui est liée aux maladies cardiaques, au diabète et à certains cancers. La consommation régulière de légumes crucifères comme le chou est associée à des marqueurs inflammatoires plus bas dans le corps.
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