Calories des Carottes : Analyse Nutritionnelle Complète

Les carottes sont l'un des légumes-racines les plus populaires au monde, connues pour leur couleur orange vif et leur douceur naturelle. Elles sont une source exceptionnelle de bêta-carotène, que le corps convertit en vitamine A — essentielle pour la vision, la fonction immunitaire et la santé de la peau. Les carottes sont également faibles en calories et offrent un croquant satisfaisant. Voici une analyse complète de la nutrition des carottes par taille.

Calories par taille :

Les carottes sont également une bonne source de vitamine K, de potassium et de biotine. Leur forte teneur en bêta-carotène leur confère de puissantes propriétés antioxydantes qui soutiennent la santé globale.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories contient une carotte moyenne ?

Une carotte moyenne pesant environ 61 grammes contient approximativement 25 calories. La majorité des calories provient des glucides — environ 6 grammes au total, dont 2,9 grammes de sucres naturels et 1,7 gramme de fibres alimentaires.

Les carottes sont-elles bonnes pour les yeux ?

Oui, les carottes sont excellentes pour la santé oculaire. Elles sont l'une des sources alimentaires les plus riches en bêta-carotène, que le corps convertit en vitamine A. Une seule carotte moyenne fournit plus de 100 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine A. La vitamine A est essentielle pour maintenir une vision saine, en particulier la vision nocturne.

Les carottes sont-elles riches en sucre ?

Les carottes contiennent plus de sucre naturel que beaucoup d'autres légumes, avec environ 2,9 grammes par carotte moyenne. Cependant, elles restent très faibles en calories totales et ont un indice glycémique modéré d'environ 39 lorsqu'elles sont crues. Les fibres des carottes ralentissent l'absorption du sucre, empêchant les pics de glycémie.

Les carottes perdent-elles des nutriments à la cuisson ?

La cuisson des carottes augmente en réalité la biodisponibilité du bêta-carotène en brisant les parois cellulaires résistantes. Des études montrent que les carottes cuites fournissent davantage de bêta-carotène absorbable que les carottes crues. Cependant, l'ébullition peut entraîner la perte de certaines vitamines hydrosolubles comme la vitamine C, c'est pourquoi la cuisson à la vapeur ou au four est préférable.

Combien de calories contiennent les mini carottes ?

Dix mini carottes (environ 100 grammes) contiennent approximativement 35 calories. Les mini carottes sont simplement des carottes ordinaires qui ont été pelées et coupées en morceaux plus petits, elles ont donc le même profil nutritionnel par gramme. Elles constituent un en-cas pratique et faible en calories.