Calories du Maïs : Données Nutritionnelles par Portion

Le maïs est l'une des céréales les plus consommées au monde, bien qu'il soit couramment mangé comme légume. C'est une bonne source de glucides fournissant de l'énergie, de fibres, de vitamines B et d'antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine qui soutiennent la santé oculaire. Voici une analyse complète de la nutrition du maïs par taille de portion.

Calories par taille de portion :

Le maïs fournit également de la thiamine (vitamine B1), du folate, du magnésium et du phosphore. Le maïs jaune est particulièrement riche en antioxydants caroténoïdes qui lui donnent sa couleur vive.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories contient un épi de maïs ?

Un épi de maïs moyen (environ 90 grammes de grains) contient approximativement 77 calories. La majorité de ces calories provient des glucides, avec environ 17 grammes de glucides, 3 grammes de protéines et 2,4 grammes de fibres. Un grand épi contient environ 102 calories.

Le maïs est-il bon pour la perte de poids ?

Le maïs peut faire partie d'un régime amaigrissant lorsqu'il est consommé en portions raisonnables. Bien qu'il soit plus calorique et plus riche en glucides que la plupart des légumes, il fournit de bonnes quantités de fibres et de protéines qui aident à favoriser la satiété. Un seul épi moyen à 77 calories reste un aliment à calories modérées. L'essentiel est d'éviter d'ajouter du beurre en excès ou d'autres garnitures caloriques.

Le maïs est-il un légume ou une céréale ?

Le maïs est botaniquement une céréale, mais le maïs doux frais mangé en épi ou en grains est classé et consommé nutritionnellement comme un légume. Lorsqu'il est séché et transformé en semoule de maïs, farine ou pop-corn, il est traité comme une céréale complète. Sous les deux formes, le maïs fournit des nutriments précieux dont les fibres, les vitamines B et les antioxydants.

Le maïs a-t-il un indice glycémique élevé ?

Le maïs doux a un indice glycémique modéré d'environ 52, ce qui est plus bas que ce que beaucoup de gens pensent. Sa teneur en fibres aide à ralentir l'absorption de ses sucres naturels. Le maïs est considéré comme un aliment à IG moyen, comparable au riz brun. Le consommer dans le cadre d'un repas équilibré avec des protéines et des matières grasses réduit encore davantage son impact glycémique.

Le maïs est-il une bonne source d'antioxydants ?

Oui. Le maïs jaune est riche en antioxydants caroténoïdes, en particulier la lutéine et la zéaxanthine, qui sont importants pour la santé oculaire et peuvent aider à réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge. Le maïs contient également de l'acide férulique et d'autres composés phénoliques. Fait intéressant, la cuisson du maïs peut augmenter la biodisponibilité de certains de ces antioxydants.