Calories du Chou Frisé : Données Nutritionnelles par Portion

Le chou frisé (kale) est largement considéré comme l'un des aliments les plus riches en nutriments de la planète. Ce légume à feuilles vertes est exceptionnellement riche en vitamines A, C et K, tout en étant extrêmement faible en calories. Il fournit également du calcium, du potassium et de puissants antioxydants comme la quercétine et le kaempférol. Voici une analyse complète de la nutrition du chou frisé par taille de portion.

Calories par taille de portion :

Le chou frisé est également une excellente source de calcium, de manganèse, de cuivre et de vitamines B. En tant que légume crucifère, il contient des glucosinolates qui peuvent soutenir les processus naturels de détoxification du corps.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories contient une tasse de chou frisé ?

Une tasse de chou frisé cru haché (environ 21 grammes) ne contient que 7 calories, ce qui en fait l'un des aliments les plus faibles en calories disponibles par portion. Une tasse de chou frisé cuit contient environ 43 calories car il se condense considérablement. Malgré son contenu calorique minimal, cette tasse crue fournit tout de même 68 % de votre vitamine K quotidienne et 23 % de votre vitamine C quotidienne.

Le chou frisé est-il le légume le plus sain ?

Le chou frisé se classe régulièrement parmi les légumes les plus riches en nutriments en raison de sa concentration extraordinaire en vitamines, minéraux et antioxydants. Par calorie, il fournit plus de vitamine C que la plupart des agrumes et plus de calcium que le lait. Bien qu'aucun aliment ne puisse être qualifié de « plus sain », le rapport nutriments/calories du chou frisé est exceptionnellement élevé.

Le chou frisé est-il bon pour la perte de poids ?

Le chou frisé est exceptionnel pour la perte de poids. Avec seulement 35 calories pour 100 grammes, il offre une énorme valeur nutritionnelle avec presque aucun coût calorique. Sa teneur en fibres aide la digestion et favorise la satiété, tandis que sa forte teneur en eau ajoute du volume aux repas. Ajouter du chou frisé aux smoothies, salades ou soupes est un moyen facile d'augmenter l'apport en nutriments sans ajouter de calories significatives.

Le chou frisé est-il une bonne source de calcium ?

Oui. Une tasse de chou frisé cuit fournit environ 177 mg de calcium, soit environ 14 % de l'apport quotidien recommandé. Contrairement aux épinards, le calcium du chou frisé a une teneur relativement faible en oxalates, ce qui signifie que votre corps peut absorber un pourcentage plus élevé de celui-ci. Cela fait du chou frisé une source de calcium précieuse, en particulier pour les personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime végétal.

Comment préparer le chou frisé pour une nutrition maximale ?

Pour maximiser la rétention des nutriments, manger le chou frisé cru en salade ou le mixer dans des smoothies préserve toute sa teneur en vitamine C. Masser le chou frisé cru avec un peu d'huile d'olive et de jus de citron brise ses fibres résistantes et réduit l'amertume. Pour les préparations cuites, un léger sauté ou une cuisson à la vapeur est préférable — évitez l'ébullition, qui fait perdre les vitamines hydrosolubles dans l'eau de cuisson.