Calories du Poireau : Analyse Nutritionnelle Complète

Les poireaux sont un légume de la famille des alliums à la saveur douce, étroitement apparentés aux oignons et à l'ail. Ils constituent une excellente source de vitamine K, de vitamine A et de folate, tout en restant relativement faibles en calories. Les poireaux contiennent également des antioxydants flavonoïdes bénéfiques, en particulier le kaempférol, et fournissent des fibres prébiotiques qui soutiennent la santé intestinale. Voici une analyse complète de la nutrition du poireau par taille de portion.

Calories par taille de portion :

Les poireaux sont également une bonne source de manganèse, de vitamine B6, de fer et de vitamine C. Leur saveur douce et sucrée d'oignon en fait un ingrédient polyvalent dans les soupes, les ragoûts et les gratins.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories contient un poireau ?

Un poireau moyen pesant environ 89 grammes contient approximativement 54 calories. Cela fournit environ 13 grammes de glucides, 1,6 gramme de fibres et des quantités significatives de vitamines K et A. Les poireaux sont un légume à calories modérées qui ajoute à la fois de la saveur et de la nutrition aux repas.

Les poireaux sont-ils aussi nutritifs que les oignons ?

Les poireaux sont généralement plus nutritifs que les oignons par portion. Ils contiennent plus de vitamine K, de vitamine A et de folate que les oignons standard. Les deux légumes fournissent des composés soufrés bénéfiques et des antioxydants flavonoïdes, mais les poireaux offrent un profil en vitamines et minéraux plus large accompagné de leur saveur plus douce et plus sucrée.

Quelle partie du poireau mange-t-on ?

Les parties blanches et vert clair du poireau sont les plus couramment consommées, car elles sont les plus tendres et les plus savoureuses. Les sommets vert foncé sont plus coriaces mais toujours comestibles et très nutritifs. Ces parties plus foncées fonctionnent bien dans les bouillons, les soupes et les plats mijotés où elles ont le temps de ramollir.

Les poireaux sont-ils bons pour la santé intestinale ?

Les poireaux sont bénéfiques pour la santé intestinale car ils contiennent de l'inuline et des fructo-oligosaccharides, des fibres prébiotiques qui nourrissent les bactéries intestinales bénéfiques. Ces composés prébiotiques aident à favoriser la croissance des bifidobactéries et des lactobacilles dans le tractus digestif. La consommation régulière de légumes de la famille des alliums comme les poireaux est associée à une meilleure diversité du microbiome intestinal.

Comment nettoyer correctement les poireaux ?

Les poireaux piègent souvent la saleté et le sable entre leurs couches, donc un nettoyage correct est essentiel. La méthode la plus efficace est de couper le poireau dans le sens de la longueur, puis de tenir les couches sous l'eau courante pour rincer tout résidu. Alternativement, hachez le poireau en morceaux et faites-les tremper dans un bol d'eau froide, en laissant la saleté se déposer au fond avant de retirer les morceaux de poireau.