Boeuf Bourguignon
Ragoût de boeuf classique mijoté dans du vin rouge avec du bacon, des champignons et des oignons perlés.
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Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion
53 g
Protéine
18 g
Glucides
41 g
Lipides
Ingrédients
1760 CalÉpaule de boeuf
800 g
425 CalVin rouge
500 ml
541 CalBacon
100 g
80 CalOignons perlés
200 g
44 CalChampignons
200 g
75 CalCarottes
3 moyenne
30 CalConcentré de tomate
2 c. à soupe
30 CalBouillon de boeuf
300 ml
3 CalThym frais
4 brins
0 CalFeuilles de laurier
2 pièces
Instructions
- 1
Coupez le boeuf en cubes et faites-le dorer par petites quantités. Réservez.
- 2
Faites cuire le bacon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajoutez les oignons perlés et les carottes.
- 3
Ajoutez le concentré de tomate, le vin, le bouillon, le thym et les feuilles de laurier. Remettez le boeuf.
- 4
Laissez mijoter à couvert à 160°C pendant 2 heures.
- 5
Ajoutez les champignons lors des 30 dernières minutes. Assaisonnez et servez.
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