dinnerFrenchhard

Boeuf en Croûte

Name: Boeuf en Croûte
Prep time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 600 g Filet de boeuf; 1 feuille Pâte feuilletée; 300 g Champignons; 2 petite Échalotes; 2 c. à soupe Moutarde de Dijon; 1 grand Œuf; 6 tranches Prosciutto; 1 c. à soupe Thym frais; 2 c. à soupe Beurre

Filet de boeuf enveloppé de duxelles de champignons et de pâte feuilletée, cuit doré.

De la bibliothèque de recettes sélectionnées de Nutrola

1 hr4 portions

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Valeurs par portion

436Cal

50 g

Protéine

11 g

Glucides

31 g

Lipides

Ingrédients

Filet de boeuf
600 g
990 Cal
Pâte feuilletée
1 feuille
260 Cal
Champignons
300 g
66 Cal
Échalotes
2 petite
14 Cal
Moutarde de Dijon
2 c. à soupe
18 Cal
Œuf
1 grand
70 Cal
Prosciutto
6 tranches
120 Cal
Thym frais
1 c. à soupe
1 Cal
Beurre
2 c. à soupe
204 Cal

Instructions

1
Saisissez le boeuf sur tous les côtés. Badigeonnez de moutarde de Dijon.
2
Préparez les duxelles : hachez finement les champignons et les échalotes, faites cuire dans le beurre jusqu'à ce que ce soit sec.
3
Disposez le prosciutto sur du film plastique, étalez les duxelles, enroulez le boeuf à l'intérieur.
4
Enveloppez dans la pâte feuilletée. Badigeonnez de dorure aux œufs.
5
Enfournez à 200°C pendant 25-30 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de trancher.

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