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Osso Buco

Name: Osso Buco
Prep time: PT2HS30M
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 morceaux Jarrets de veau; 400 g Tomates en conserve; 200 ml Vin blanc; 1 grand Oignon; 2 moyen Carottes; 2 tiges Céleri; 4 gousses Ail; 300 ml Bouillon de boeuf; 3 c. à soupe Persil frais; 1 c. à soupe Zeste de citron

Jarret de veau braisé lentement dans une riche sauce tomate et vin blanc avec gremolata.

De la bibliothèque de recettes sélectionnées de Nutrola

2 hrs 30 min4 portions

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Valeurs par portion

322Cal

33 g

Protéine

14 g

Glucides

10 g

Lipides

Ingrédients

Jarrets de veau
4 morceaux
880 Cal
Tomates en conserve
400 g
80 Cal
Vin blanc
200 ml
166 Cal
Oignon
1 grand
40 Cal
Carottes
2 moyen
50 Cal
Céleri
2 tiges
20 Cal
Ail
4 gousses
18 Cal
Bouillon de boeuf
300 ml
30 Cal
Persil frais
3 c. à soupe
2 Cal
Zeste de citron
1 c. à soupe
1 Cal

Instructions

1
Assaisonnez et farinez les jarrets de veau. Faites-les dorer des deux côtés dans de l'huile d'olive.
2
Faites revenir l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail en dés.
3
Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez les tomates et le bouillon.
4
Remettez les jarrets dans la casserole. Faites braiser à couvert à 160°C pendant 2 heures.
5
Mélangez le persil, le zeste de citron et l'ail pour la gremolata. Saupoudrez sur le plat avant de servir.

De l'application Nutrola de suivi nutritionnel basée sur l'IA — chaque recette a des macros vérifiés pour les enregistrer en un seul geste.

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