Ragoût Coréen Épicé au Tofu (Sundubu-jjigae)
Un ragoût de tofu soyeux épicé, bouillant, avec des légumes, du kimchi et un œuf cassé.
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Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion
17 g
Protéine
11 g
Glucides
17 g
Lipides
Ingrédients
144 CalTofu soyeux
300 g
15 CalKimchi
100 g
10 CalCourgette
0.5 moyenne
16 CalChampignons
60 g
140 CalŒufs
2 grand
8 CalGochugaru (flocons de piment)
1 c. à soupe
9 CalAil
2 gousse
120 CalHuile de sésame
1 c. à soupe
40 CalBouillon d'anchois
400 ml
Instructions
- 1
Faites sauter le kimchi et l'ail dans l'huile de sésame pendant 2 minutes.
- 2
Ajoutez le bouillon et le gochugaru. Portez à ébullition.
- 3
Ajoutez la courgette tranchée, les champignons, et incorporez délicatement le tofu soyeux.
- 4
Laissez mijoter 8 minutes.
- 5
Cassez un œuf dans chaque bol de service. Remuez pour cuire dans le ragoût chaud.
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