Chili pomme maïs
Ce chili rapide, à base de pommes rouges et de maïs jaune sautés puis mixés, est tellement épais et savoureux que tu n'y devinerais jamais qu'il est pauvre en matières grasses et en sodium. On le prépare ici avec du poulet, mais tu peux le rendre végétarien en supprimant le poulet et le bouillon et en les remplaçant par de l'eau ou du bouillon de légumes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 portion
384
Calories
21g
Protéine
51g
Glucides
12g
Lipides
12g
Fibres
17g
Sucres
336mg
Sodium
Graisses saturées 3 g · Cholestérol 43 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
d'huile d'olive
2 cuillères à soupe · divisée
de blanc de poulet, sans peau et sans os
8 onces · coupé en cubes de 1,3 cm
oignon, haché
1 moyen
d'ail, finement haché
2 gousses
de maïs jaune en boîte
1 3/4 tasses · boîte de 15,2 onces, sans sel ajouté, égoutté
pommes rouges, comme les Braeburn, Empire ou Fuji
2 · hachées, avec la peau
de cumin moulu
1/2 cuillère à soupe
de poivre de cayenne
1/8 cuillère à café · si tu veux
de haricots noirs (15 onces)
1 boîte · pauvres en sodium, égouttés et rincés
de piments verts en dés en boîte
4 1/2 onces · égouttés
de bouillon de poulet
2 cuillères à café · pauvre en sodium
d'eau
2 tasses
de crème fraîche
1/4 tasse · allégée
de coriandre fraîche, hachée
1/4 tasse · si tu veux
Instructions
- 1
Dans une grande marmite, fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoute le poulet et fais-le dorer (environ 5 minutes). Retire le poulet de la marmite.
- 2
Fais chauffer le reste de l'huile d'olive dans la même marmite, ajoute l'oignon et l'ail et fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Ajoute le maïs et fais revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoute la pomme, le cumin et le poivre de cayenne (si tu veux), fais cuire 3 à 4 minutes. Laisse refroidir environ 5 minutes.
- 4
Réserve environ 1 tasse du mélange. Mixe le reste au robot ou au blender, en ajoutant un peu d'eau si besoin, et remets dans la marmite.
- 5
Ajoute le poulet doré, les haricots noirs, les piments, le bouillon et l'eau. Porte à ébullition et laisse mijoter environ 15 minutes. Le poulet doit atteindre 74 °C à cœur.
- 6
Pour servir, verse la soupe à la louche dans des bols et termine avec la portion de mélange pomme maïs non mixée.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Produce For Better Health Foundation
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