Salade pomme, fenouil et poulet au couscous
Une salade rafraîchissante, croquante et sucrée-salée qui mélange pommes fraîches hachées, fenouil et blanc de poulet avec du couscous complet et des épinards, le tout nappé d'une vinaigrette balsamique au citron.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 portion
435
Calories
24g
Protéine
49g
Glucides
16g
Lipides
6g
Fibres
18g
Sucres
237mg
Sodium
Graisses saturées 2 g · Cholestérol 56 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
de blanc de poulet, sans os
12 onces · 2 à 3 blancs
d'huile d'olive
3 cuillères à soupe · divisée
de couscous complet
1 tasse
pommes rouges
2 moyennes
de jus de citron
1 cuillère à soupe · divisé
bulbe de fenouil
1
de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe
de sucre
1 cuillère à soupe
de sel
1/4 cuillère à café
de poivre noir moulu
1/8 cuillère à café
de jeunes pousses d'épinard frais
3 1/2 tasses
de noix
1/8 tasse · hachées, tu peux remplacer par des noix de pécan ou des amandes
Instructions
- 1
Coupe les blancs de poulet en travers en lanières de 1,3 cm.
- 2
Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 3
Ajoute le poulet, fais cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit, en remuant de temps en temps, retire du feu.
- 4
Pendant que le poulet cuit, fais cuire le couscous selon les indications du paquet, laisse refroidir.
- 5
Évide et hache les pommes, mets-les dans un grand saladier, mélange avec 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- 6
Hache le bulbe de fenouil (en retirant la tige et les fanes) et ajoute-le au saladier.
- 7
Dans un petit bol, fouette le reste de l'huile et du jus de citron avec le vinaigre balsamique, le sucre, le sel et le poivre.
- 8
Ajoute le poulet, le couscous, les épinards et les noix au saladier avec les pommes et le fenouil.
- 9
Arrose de vinaigrette, mélange bien pour enrober et sers.
- 10
Peut se préparer plusieurs heures à l'avance et se garder au réfrigérateur.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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