Bánh Cuốn (Rouleaux de Riz Vaporeux Vietnamiens)
Délicats rouleaux de farine de riz cuits à la vapeur avec une farce de porc et de champignons, servis avec de la sauce de poisson.
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Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion
15 g
Protéine
73 g
Glucides
13 g
Lipides
Ingrédients
438 CalFarine de riz
120 g
104 CalFécule de tapioca
30 g
265 CalPorc haché
100 g
10 CalChampignons noirs
30 g
10 CalÉchalotes
2 petite
27 CalSauce de poisson
3 c. à soupe
49 CalSucre
1 c. à soupe
4 CalJus de citron vert
1 c. à soupe
- 46 Cal
Échalotes frites
1 c. à soupe
1 CalHerbes fraîches
4 brins
Instructions
- 1
Faites tremper les champignons, puis hachez-les. Faites revenir avec le porc et les échalotes.
- 2
Mélangez la farine de riz, la fécule de tapioca et l'eau pour obtenir une pâte fluide.
- 3
Cuisez une fine couche de pâte sur un tissu huilé à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit prise.
- 4
Placez la garniture sur la feuille cuite à la vapeur, puis enroulez.
- 5
Servez avec une sauce de poisson, des échalotes frites et des herbes.
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