Betteraves, haricots et légumes verts
Cette salade est pleine de protéines et de nutriments grâce à ses betteraves colorées et ses haricots cuits.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1,5 tasse
168
Calories
8g
Protéine
24g
Glucides
5g
Lipides
7g
Fibres
6g
Sucres
86mg
Sodium
Graisses saturées 1 g · Cholestérol 0 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
de jus de citron (ou de vinaigre)
1/4 tasse
gousse d'ail, finement hachée
1
de moutarde
2 cuillères à café
sel et poivre
selon ton goût, facultatif
d'huile végétale
2 cuillères à soupe · ou l'huile de cuisson de ton choix
de betteraves cuites en tranches, fraîches ou en conserve pauvres en sodium
2 tasses
de laitue, lavée et déchirée en morceaux
1 tête
de haricots cuits, rincés
2 tasses · au choix
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Pour préparer la vinaigrette, mélange le jus de citron, l'ail, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre (facultatif) dans un grand bol.
- 3
Mets les betteraves en tranches dans un petit bol. Mélange 1 cuillère à soupe de vinaigrette avec les betteraves pour bien les enrober.
- 4
Mélange la laitue et les haricots avec le reste de la vinaigrette dans le grand bol.
- 5
Répartis dans les assiettes et garnis de betteraves.
Source: USDA MyPlate Kitchen · University of Maryland Cooperative Extension Food Supplement Nutrition Education Program
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