Strata au poivron et à l'oignon Vidalia, salsa fraîche
Généreusement garnie de doux oignons Vidalia et de poivrons, cette délicieuse strata au four pour le petit-déjeuner ou le brunch peut être assemblée à l'avance, ne laissant que la cuisson pour le matin.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 portion
295
Calories
20g
Protéine
26g
Glucides
13g
Lipides
3g
Fibres
7g
Sucres
399mg
Sodium
Graisses saturées 4 g · Cholestérol 216 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
oignon Vidalia
1 · divisé
poivron rouge
1/2 · coupé en lanières verticales
poivron vert
1/2 · coupé en lanières verticales
d'huile d'olive
1 cuillère à soupe
gros œufs
4
blancs d'œufs
4
de lait écrémé
1/2 tasse
de poivre noir moulu
1/8 cuillère à café
huile en spray
de pain complet
4 tranches · 4 à 6 tranches, séché ou grillé, en cubes
de mélange de fromages italiens allégés
1/2 tasse
tomates cerises
10 · ou 2 tomates
gousse d'ail
1
Instructions
- 1
Place la grille au centre du four et préchauffe-le à 175 °C.
- 2
Coupe l'oignon Vidalia en lanières verticales ; réserve environ 1/4 de l'oignon. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive de 25 cm. Fais revenir l'oignon et le poivron 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que ce soit tendre et commence tout juste à dorer. Retire du feu.
- 3
Bats les œufs, les blancs d'œufs, le lait et le poivre dans un grand bol, réserve.
- 4
Vaporise un moule de 20 ou 23 cm (carré ou rond) d'huile en spray.
- 5
Dispose les cubes de pain au fond du moule. Parsème de fromage râpé.
- 6
Ajoute les légumes sautés et verse le mélange d'œufs.
- 7
Enfourne à découvert 45 minutes, jusqu'à ce que ce soit pris. Les plats à base d'œufs doivent être cuits à 71 °C.
- 8
Pendant que la strata cuit, prépare la salsa en coupant en dés et en mélangeant les tomates cerises, l'ail et le reste de l'oignon Vidalia.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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