Haricots Bronco
Cette recette polyvalente combine plusieurs assaisonnements et haricots, noirs, rouges, blancs et pois chiches, avec une touche de piquant grâce au piment en poudre et aux piments jalapeños. Sers avec du riz complet ou utilise-la en garniture dans des quesadillas ou des omelettes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 portion
237
Calories
13g
Protéine
42g
Glucides
3g
Lipides
15g
Fibres
9g
Sucres
282mg
Sodium
Graisses saturées 1 g · Cholestérol 0 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
d'huile végétale
1 cuillère à soupe
oignons jaunes
2 · épluchés et hachés
poivron
1 · épépiné, évidé et haché
piments jalapeños
2 · hachés
d'ail
4 gousses · épluché et haché
d'origan séché
1 cuillère à soupe
de thym séché
1 cuillère à soupe
de piment en poudre
1 cuillère à café
de haricots variés pauvres en sodium (noirs, rouges, blancs et pois chiches)
4 boîtes (15,5 onces) · égouttés et rincés à l'eau froide
de tomates en dés pauvres en sodium
2 boîtes (14,5 onces) · avec leur jus
d'eau
1 1/2 tasses
Instructions
- 1
Mets la marmite à feu moyen et, une fois chaude, ajoute l'huile.
- 2
Ajoute les oignons, l'ail, le poivron, les jalapeños, l'origan, le thym et le piment en poudre, puis fais cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
- 3
Ajoute les haricots égouttés, les tomates et 1,5 tasse d'eau, monte le feu à vif et porte à ébullition. Baisse ensuite le feu au minimum et laisse cuire, à moitié couvert, pendant 1h30. Si le mélange devient trop épais, ajoute le reste de la 1/2 tasse d'eau.
- 4
Sers immédiatement ou transfère dans un récipient une fois refroidi. Couvre et garde au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
- 5
Garnis de coriandre et/ou de yaourt nature allégé.
Source: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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