Salade de boulgour, légumes et pois chiches
Le boulgour est la céréale complète vedette de cette salade simple et colorée.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1/8 de la recette
150
Calories
7g
Protéine
29g
Glucides
2g
Lipides
7g
Fibres
3g
Sucres
79mg
Sodium
Graisses saturées 0 g · Cholestérol 0 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
oignon moyen, haché
1
de brocoli haché
1 tasse
de carottes râpées
1 tasse
petit poivron vert, haché
1 · ou poivron rouge ou jaune
de persil frais, haché
1/3 tasse · ou 2 cuillères à soupe séché
d'huile de canola
1 cuillère à café · ou une huile de cuisson au choix
de boulgour sec
1 1/2 tasses
de bouillon de poulet pauvre en sodium
2 tasses
de pois chiches en conserve, pauvres en sodium, égouttés
1 tasse · pois chiches
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Lave et hache l'oignon frais, le brocoli, les carottes, le poivron et le persil (si tu utilises du persil frais).
- 3
Fais chauffer l'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoute l'oignon et fais cuire jusqu'à tendreté.
- 4
Ajoute le boulgour et mélange pour bien l'enrober. Ajoute 2 tasses de bouillon de poulet dans la poêle et porte à ébullition.
- 5
Baisse le feu, ajoute le reste des légumes et les pois chiches. Fais cuire 10 minutes ou jusqu'à absorption du liquide.
- 6
Ajoute le persil et mélange. Sers chaud ou froid.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Recipe Adapted from: 5 A Day Bulger Wheat Choices: Steps Toward Health University of Massachusetts Extension Nutrition Education Program
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