Poêlée de pois chiches et d'épinards
Des légumes sautés, mijotés avec une boîte de tomates, des pois chiches et des épinards fondus, composent ce plat coloré. Cette recette utilise des pois chiches et des épinards, mais toute combinaison de « légumineuses et légumes verts » fonctionnera.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 portion
193
Calories
10g
Protéine
27g
Glucides
7g
Lipides
11g
Fibres
8g
Sucres
244mg
Sodium
Graisses saturées 1 g · Cholestérol 0 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
d'huile végétale
1 cuillère à soupe
oignon jaune
1 · épluché et haché
d'ail
1 gousse · épluchée et finement hachée
branche de céleri
1 · hachée
carotte
1 · hachée
de tomates en dés sans sel ajouté
1 boîte (14,5 onces) · avec leur jus
de pois chiches pauvres en sodium
1 boîte (16 onces) · égouttés et rincés à l'eau froide
d'eau
1/4 tasse
d'épinards surgelés
1 paquet (10 onces) · tu peux remplacer les épinards par du chou kale
de jus de citron frais
1 cuillère à café · ou vinaigre rouge
de piment rouge en flocons
1/4 cuillère à café
Instructions
- 1
Mets une poêle sur la cuisinière à feu moyen-vif. Quand elle est chaude, ajoute l'huile.
- 2
Ajoute l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte, et fais cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que le mélange soit tendre et que les oignons soient légèrement dorés.
- 3
Monte le feu à vif et ajoute les tomates, les haricots (des haricots blancs à la place des pois chiches) et l'eau, et fais cuire 5 minutes. Baisse le feu à doux et recouvre le mélange avec les épinards (pas besoin de mélanger). Couvre et fais cuire jusqu'à ce que les épinards soient décongelés et bien chauds, environ 10 minutes. Mélange bien.
- 4
Ajoute le jus de citron et les flocons de piment rouge, et mélange soigneusement.
- 5
Sers avec du quinoa cuit ou du riz complet.
Source: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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