Crevettes au cumin et au citron vert sur risotto crémeux de chou-fleur
Pressé par le temps ? Ce risotto de chou-fleur crémeux, version plus légère, fait un dîner rapide et savoureux. L'avocat, bon pour le cœur, donne au plat sa texture onctueuse et gourmande à la place des ingrédients laitiers traditionnels.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 1/4 tasse de risotto de chou-fleur et 4 crevettes
317
Calories
7g
Protéine
20g
Glucides
26g
Lipides
10g
Fibres
4g
Sucres
352mg
Sodium
Graisses saturées 4 g · Cholestérol 24 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
d'huile d'olive, divisée
2 cuillères à soupe
crevettes moyennes, décortiquées, déveinées et sans queue
8
de cumin
1 cuillère à café
citron vert frais, zesté et pressé
1
de sel
1/4 cuillère à café
de chou-fleur « riz » surgelé
1 paquet (8 à 10 onces)
d'oignon blanc finement haché
1/2 tasse
d'ail émincé
1 gousse
avocat mûr et frais, coupé en deux, dénoyauté, pelé et coupé en dés
1
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Passe le chou-fleur « riz » surgelé au micro-ondes selon les instructions du paquet, environ 5 à 6 minutes ; mets de côté.
- 3
Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Ajoute les crevettes et laisse cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses clair et opaques. Mets les crevettes dans un petit bol et assaisonne avec le cumin, le zeste de citron vert et le sel.
- 4
Ajoute le reste de l'huile dans la poêle. Ajoute l'oignon et laisse cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes. Ajoute l'ail et l'avocat et laisse cuire une minute, jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
- 5
Transfère le mélange avocat-oignon dans un mixeur ou un robot culinaire et ajoute le jus de citron vert. Couvre et mixe jusqu'à consistance lisse, en raclant avec une spatule si nécessaire.
- 6
Transfère le chou-fleur « riz » chaud dans la poêle et nappe-le du mélange d'avocat mixé. Fais cuire à feu moyen, en remuant doucement, jusqu'à ce que le chou-fleur prenne une belle couleur verte.
- 7
Répartis dans deux bols et ajoute les crevettes cuites par-dessus.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Created by Fresh Avocados Love One Today, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
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