Ragoût de courge au curry
Le curry en poudre et la cannelle donnent une saveur unique à ce ragoût de courgette, courge musquée, tomate et haricots. Ajoute des raisins secs ou des canneberges séchées pour une petite « touche sucrée ».
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: portions de 1 1/2 tasse
240
Calories
11g
Protéine
42g
Glucides
5g
Lipides
13g
Fibres
10g
Sucres
213mg
Sodium
Graisses saturées 1 g · Cholestérol 0 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
d'huile végétale
1 cuillère à soupe
oignon jaune
1 · pelé et haché
d'ail
2 gousses · pelé et émincé
branche de céleri
1 · avec les feuilles, hachée
de cannelle moulue
1/2 cuillère à café
grosse courgette
1 · ou 2 petites
de curry en poudre
2 cuillères à soupe
de courge musquée
3 tasses
de tomates en dés pauvres en sodium
1 boîte (14,5 onces) · avec le liquide
de haricots blancs ou de pois chiches pauvres en sodium
1 boîte (15,5 onces) · égouttés et rincés
Instructions
- 1
Fais chauffer une grande marmite sur la cuisinière à feu moyen et ajoute l'huile. Ajoute l'oignon, l'ail et le céleri et laisse cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- 2
Ajoute la courgette et le curry en poudre et laisse cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- 3
Ajoute la courge musquée, les tomates et les pois chiches et couvre. Continue la cuisson environ 10 minutes.
- 4
Sers avec du riz complet cuit.
Source: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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