Œufs sur grits, chou kale et patate douce
Une version moderne d'un classique du Sud des États-Unis : ce plat de petit-déjeuner au four associe œufs, grits, patate douce et chou kale.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1/4 de la recette d'Œufs sur grits, chou kale et patate douce
182
Calories
10g
Protéine
16g
Glucides
9g
Lipides
2g
Fibres
5g
Sucres
354mg
Sodium
Graisses saturées 2 g · Cholestérol 207 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
grosse patate douce
1 · à chair orange
de chou kale frais
2 tasses · haché
d'huile végétale
1 cuillère à soupe · divisée
d'eau
1 1/2 tasses
de lait écrémé
1 tasse
de grits
3/4 tasse · à cuisson rapide
de sel
1/4 cuillère à café
œufs
4
Instructions
- 1
Préchauffe le four à 175 °C.
- 2
Graisse 4 ramequins individuels avec 1 cuillère à café d'huile végétale.
- 3
Fais 3 à 4 entailles dans la patate douce ; fais cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit juste tendre.
- 4
Quand la patate douce a suffisamment refroidi pour être manipulée, épluche-la, coupe-la en morceaux et mixe-la au robot.
- 5
Fais chauffer le reste de l'huile végétale dans une casserole et fais revenir le chou kale environ 5 minutes.
- 6
Dans une casserole moyenne, porte à ébullition l'eau et le lait, ajoute les grits et la patate douce ; fais cuire 5 minutes. Retire du feu et incorpore le chou kale.
- 7
Répartis le mélange de grits dans les 4 ramequins (ou verse le tout dans un plat à gratin).
- 8
Forme 4 creux dans le mélange de grits avec le dos d'une grande cuillère. Casse délicatement un œuf dans chaque creux.
- 9
Enfourne à découvert pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits. Laisse refroidir 10 minutes avant de servir.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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