Salade de riz fiesta
Cette salade fraîche et rafraîchissante est une excellente façon d'utiliser du riz restant et d'en faire un dîner par une chaude soirée d'été.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1/4 de la recette (49 g)
226
Calories
9g
Protéine
38g
Glucides
5g
Lipides
9g
Fibres
7g
Sucres
153mg
Sodium
Graisses saturées 1 g · Cholestérol 0 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
de riz brun
1 tasse · cuit
carotte, râpée
1
de brocoli
1 tasse · finement haché
petit oignon rouge, haché
1
de tomate
1 tasse · hachée
poivron doux, vert, rouge ou jaune, haché
1
de haricots rouges pauvres en sodium
1 boîte · 440 g, égouttés, rincés
de coriandre (ou d'autres herbes fraîches)
2 cuillères à soupe · finement hachée
de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe · ou blanc ou de cidre
d'huile végétale
1 cuillère à soupe
sel et poivre
selon ton goût, facultatif
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Lave et coupe les légumes et mélange-les avec le riz cuit.
- 3
Dans un petit bol, ajoute le vinaigre, l'huile, l'aneth, le sel et le poivre. (Ou utilise ta vinaigrette préférée.) Verse sur le mélange de riz.
- 4
Ajoute les haricots et mélange bien. Sers froid et régale-toi !
Notes
- •Utilise tes légumes préférés, courgette, courge d'été, maïs, légumes verts, chou-rave, chou ou haricots verts. Utilise-les surgelés ou en conserve quand le frais n'est pas disponible. Râpe, coupe, ou taille en fines lanières pour varier les formes.
- •Sois créatif ! Essaie différents vinaigres, cidre, vin rouge ou blanc, balsamique, riz ou blanc, ou des vinaigres aromatisés.
- •Utilise une vinaigrette allégée en calories et laisse de côté le vinaigre et l'huile.
- •Essaie un filet de jus de citron ou de citron vert à la place du vinaigre !
- •Essaie différentes herbes fraîches, coriandre, aneth, basilic, ciboulette, estragon, origan, romarin ou menthe pour n'en citer que quelques-unes. Ou utilise des herbes séchées, mais en moins grande quantité.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Farm Fresh Summertime Recipes Connecticut Food Policy Council
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