Frittata du jardin
Avec son mélange de légumes colorés et d'œufs frais, cette frittata fait un plat unique délicieux et nutritif pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dîner.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1
183
Calories
9g
Protéine
21g
Glucides
7g
Lipides
3g
Fibres
3g
Sucres
239mg
Sodium
Graisses saturées 2 g · Cholestérol 206 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
gros œufs
4
de poivre noir moulu
1/4 cuillère à café
de sel
1/4 cuillère à café
pommes de terre rouges moyennes, non épluchées
2
d'huile d'olive
1/2 cuillère à soupe
de chou kale italien, ou une autre variété de chou kale
4 tasses
d'oignon haché
1/4 tasse
poivron rouge, haché
1/2
Instructions
- 1
Bats les œufs, le poivre et le sel dans un grand saladier ; mets de côté.
- 2
Passe les pommes de terre au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, mais pas complètement cuites, puis coupe-les en dés. (Autre méthode sans micro-ondes : coupe les pommes de terre en dés et fais-les bouillir 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, puis égoutte-les.)
- 3
Coupe le reste des légumes pendant que les pommes de terre refroidissent. Mélange les légumes ensemble.
- 4
Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive de 25 cm. Fais revenir les légumes 5 à 8 minutes, puis ajoute-les aux œufs et mélange bien.
- 5
Verse le mélange œufs-légumes dans la même poêle. Fais cuire à feu doux à moyen jusqu'à ce que les œufs soient presque pris, environ 8 à 10 minutes.
- 6
Couvre et laisse reposer jusqu'à ce que les œufs soient complètement pris, environ 5 minutes. Les plats à base d'œufs doivent être cuits à 71 °C.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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