Quinoa au gingembre avec haricots verts
Les haricots verts frais sont parfaits quand ils sont de saison. Sinon, essaie des surgelés dans cette recette qui combine céréales complètes et légumes en un plat rassasiant et joli à voir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 tasse
218
Calories
7g
Protéine
28g
Glucides
9g
Lipides
5g
Fibres
3g
Sucres
300mg
Sodium
Graisses saturées 1 g · Cholestérol 0 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
de quinoa
1 tasse · cru
d'eau ou de bouillon pauvre en sodium
1 1/2 tasses
de haricots verts
2 tasses · équeutés et coupés en morceaux de 2,5 cm
d'huile d'olive ou d'huile de cuisson
1 cuillère à soupe
d'huile de sésame
1 cuillère à soupe
de sauce soja à teneur réduite en sodium
2 cuillères à soupe
de jus de citron
2 1/2 cuillères à soupe
de gingembre moulu
1/4 cuillère à café
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Fais griller le quinoa dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant constamment pendant environ 3 minutes.
- 3
Transfère le quinoa grillé dans une casserole moyenne et ajoute l'eau ou le bouillon.
- 4
Porte à ébullition, puis laisse mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre (10 à 15 minutes).
- 5
Mets de côté et laisse refroidir à découvert.
- 6
Pendant que le quinoa refroidit, place les haricots verts dans un plat allant au micro-ondes. Ajoute un peu d'eau, couvre et fais cuire au micro-ondes pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
- 7
Rince les haricots verts à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- 8
Dans un grand bol, mélange le quinoa, les haricots verts, l'huile d'olive ou de cuisson, l'huile de sésame, la sauce soja, le jus de citron et le gingembre moulu. Mélange bien.
- 9
Assaisonne de sel et de poivre, selon ton goût.
- 10
Sers chaud ou à température ambiante.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Bronson Wellness Center Bronson Healthcare - Michigan
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