Pilaf de quinoa au poulet grillé et à l'avocat
Cette recette de pilaf associe avocats et poivrons à du quinoa rouge et du poulet grillé, pour un repas savoureux et coloré.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 portion
410
Calories
27g
Protéine
43g
Glucides
15g
Lipides
8g
Fibres
4g
Sucres
222mg
Sodium
Graisses saturées 2 g · Cholestérol 60 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
de jus de citron frais ou en bouteille
2 cuillères à soupe
de basilic frais
1/4 tasse
de poivre noir moulu
3/4 cuillère à café · divisé
avocat, coupé en morceaux
1
d'huile d'olive
1 cuillère à soupe · divisée
de sel
1/4 cuillère à café
blancs de poulet désossés et sans peau
2 · environ 450 g
gros poivron rouge
1
oignon moyen, haché
1/2
d'ail, haché
1 gousse
d'eau
3 tasses
de bouillon de poulet pauvre en sodium
3 cuillères à café
de quinoa rouge, non cuit/sec
1 1/2 tasses
Instructions
- 1
Fais chauffer le grill.
- 2
Épluche et coupe l'avocat en morceaux ; mets-le dans un bol moyen.
- 3
Mélange le jus de citron, le basilic et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Arrose les morceaux d'avocat, mélange et réserve.
- 4
Coupe les blancs de poulet en deux dans le sens de la largeur.
- 5
Mélange 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le reste du poivre noir. Badigeonne le poulet et le poivron rouge avec ce mélange.
- 6
Fais griller le poulet et le poivron jusqu'à cuisson complète. Réserve les blancs de poulet. Coupe le poivron en fines lanières.
- 7
Pendant que le poulet et les poivrons grillent, fais chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoute l'ail et l'oignon, et fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- 8
Ajoute l'eau, le bouillon et le quinoa dans la poêle ; porte à ébullition, couvre, réduis le feu et laisse mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le quinoa cuit (environ 15 à 20 minutes).
- 9
Mets le pilaf de quinoa dans un grand bol et ajoute le poulet, le poivron rouge et l'avocat. Mélange délicatement.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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