Salade d'agneau grillé
L'agneau grillé se marie à merveille avec n'importe quelle salade verte, surtout dans cette version d'inspiration asiatique.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1/4 de la recette
305
Calories
21g
Protéine
19g
Glucides
16g
Lipides
5g
Fibres
12g
Sucres
532mg
Sodium
Graisses saturées 5 g · Cholestérol 61 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
oignons verts, en rondelles
3
de gigot d'agneau désossé, coupé en cubes de 2,5 cm
12 onces · si l'agneau en cubes n'est pas disponible, demande à ton boucher de le préparer pour toi
brochettes en bambou
de chou de Savoie, chou nappa ou chou blanc, râpé
6 tasses
carottes, râpées
2
de graines de sésame noir ou blanc
2 cuillères à soupe
petit jicama, en julienne
1 · facultatif
de sucre
2 cuillères à soupe
de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe
de sauce soja, pauvre en sodium
3 cuillères à soupe
d'eau
1/4 tasse
d'huile végétale
1 cuillère à soupe
Instructions
- 1
Mélange les ingrédients de la marinade/vinaigrette ; répartis-les en deux parts égales.
- 2
Mets les cubes d'agneau dans un plat en verre ; verse la moitié de la marinade/vinaigrette sur l'agneau.
- 3
Couvre et réfrigère pendant au moins deux heures.
- 4
Dans un grand bol, mélange le chou, les carottes, le jicama (facultatif), les oignons et les graines de sésame.
- 5
Retire l'agneau et jette la marinade.
- 6
Fais tremper les brochettes en bambou dans l'eau pendant 30 minutes ; répartis l'agneau sur les 4 brochettes.
- 7
Sur un grill chaud, fais cuire les brochettes d'agneau 5 à 6 minutes de chaque côté (ou selon le degré de cuisson souhaité).
- 8
Retire l'agneau des brochettes, ajoute-le à la salade, et mélange.
- 9
Pour servir, répartis la salade sur quatre assiettes. Arrose du reste de vinaigrette.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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