Salade de bœuf grillé et poivrons aux poires
Fais griller des poivrons entiers avec le bœuf, ajoute des tranches de poire, et tu obtiens la base d'une salade délicieuse et colorée d'inspiration italienne.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1/4 de la recette
443
Calories
29g
Protéine
59g
Glucides
12g
Lipides
9g
Fibres
14g
Sucres
306mg
Sodium
Graisses saturées 4 g · Cholestérol 59 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
de pâtes rotini au blé blanc, non cuites (environ 115 g)
2 tasses
poivron jaune
1
poivron rouge
1
d'huile d'olive
1/2 cuillère à café
de faux-filet de bœuf désossé de qualité choice
12 onces
poires
2
de roquette
3 tasses
de fromage gorgonzola émietté
1/4 tasse
d'huile d'olive
1 cuillère à soupe
de vinaigre blanc distillé
3 cuillères à soupe
de jus de raisin blanc 100 % ou de jus de pomme
1/4 tasse
de sel (facultatif)
1/4 cuillère à café
de mélange d'herbes italiennes, sans sel
1 cuillère à soupe
Instructions
- 1
Dans un petit bol, fouette l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de raisin ou de pomme, le sel et le mélange d'herbes.
- 2
Fais bouillir de l'eau et cuis les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutte-les et rince-les à l'eau froide.
- 3
Fais chauffer le grill, badigeonne les poivrons avec 1/2 cuillère à café d'huile d'olive. Fais griller les poivrons entiers, en les retournant au besoin, jusqu'à ce que la peau commence à brunir et à cloquer. En même temps, fais griller le faux-filet de bœuf jusqu'à 63 °C, en le retournant une fois. Retire du grill, laisse refroidir un peu.
- 4
Coupe les poivrons en lanières, en retirant les graines et la tige. Coupe le faux-filet en fines tranches, dans le sens contraire des fibres. Coupe les poires en fines tranches.
- 5
Mélange la roquette et les pâtes dans un grand bol.
- 6
Pour servir, répartis les pâtes et la roquette sur quatre assiettes, dispose le bœuf, les poivrons et les poires par-dessus, arrose de vinaigrette, et saupoudre de gorgonzola émietté.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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