DînerFacile

Hoppin' John (saucisse, haricots à œil noir et riz)

Name: Hoppin' John (saucisse, haricots à œil noir et riz)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 tasse de riz complet instantané cru; 1 cuillère à café d'huile de canola; 3 onces d'anneau de saucisse de dinde fumée allégée, coupé en quartiers dans la longueur puis en morceaux de 0,6 cm; 1/2 poivron rouge; 1 piment jalapeño moyen; 1 boîte de haricots à œil noir; 1/2 tasse d'eau; 1 cuillère à café de sel

Épicée et rassasiante, cette recette peut facilement être doublée pour profiter des restes le lendemain ! Miam !

40 min4 portions

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Valeurs par portion · Taille de portion: 1 tasse, 1/4 de la recette (225 g)

234

Calories

12g

Protéine

36g

Glucides

Lipides

Fibres

Sucres

1057mg

Sodium

Graisses saturées 1 g · Cholestérol 20 mg

Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.

Ingrédients

de riz complet instantané cru
1/2 tasse · ou riz blanc
d'huile de canola
1 cuillère à café · ou huile de maïs
d'anneau de saucisse de dinde fumée allégée, coupé en quartiers dans la longueur puis en morceaux de 0,6 cm
3 onces · choisis la moins grasse et la moins salée possible
poivron rouge
1/2 · moyen, haché
piment jalapeño moyen
1 · épépiné et finement haché
de haricots à œil noir
1 boîte · pauvres en sodium, rincés et égouttés, 15 onces
d'eau
1/2 tasse
de sel
1 cuillère à café

Instructions

1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
2
Prépare le riz selon les instructions du paquet, sans ajouter de sel ni de beurre/margarine.
3
Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive moyenne, fais chauffer l'huile à feu moyen-vif en inclinant la poêle pour bien en couvrir le fond. Fais cuire la saucisse 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, en remuant souvent.
4
Ajoute le poivron et le jalapeño. Fais cuire 1 minute.
5
Ajoute les haricots, l'eau et le sel. Fais cuire 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement tout en gardant un peu de liquide. Retire du feu.
6
Laisse reposer à couvert pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajoute le riz et mélange. Transfère dans un plat de service.

Source: USDA MyPlate Kitchen · Power to End Stroke: 46 Healthy Soul Food Recipes Cookbook American Heart Association

De l'application Nutrola de suivi nutritionnel basée sur l'IA — chaque recette a des macros vérifiés pour les enregistrer en un seul geste.

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