Riz jollof
Les saveurs se déchaînent dans ce plat de poulet, légumes et riz ! Cette recette donne 12 portions, de quoi profiter de bons restes le lendemain...
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1/12 de la recette (514 g)
282
Calories
21g
Protéine
35g
Glucides
6g
Lipides
3g
Fibres
5g
Sucres
93mg
Sodium
Graisses saturées 2 g · Cholestérol 50 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
de viande cuite, coupée en cubes de 2,5 cm (poulet, bacon, crevettes ou porc fumé)
2 livres
d'huile d'olive
1 cuillère à soupe · ou huile de cuisson de ton choix
d'oignon
1/2 tasse · finement haché
de poivrons verts
1/2 tasse · finement hachés
de gingembre moulu
1/2 cuillère à café
de tomates entières pauvres en sodium
1 boîte · 14,5 onces
de concentré de tomate sans sel ajouté
2 boîtes · 6 onces chacune
d'eau
8 tasses · 2 litres
de poivre noir
1/2 cuillère à café
de thym
1/2 cuillère à café
de piment rouge écrasé
1 cuillère à café
de riz blanc
2 tasses
de bouillon de poulet pauvre en sodium
2 1/2 tasses
d'eau
2 1/2 tasses
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Fais revenir la viande cuite dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- 3
Dans une grande marmite, fais revenir l'oignon jaune, le poivron vert et le gingembre dans l'huile végétale jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- 4
Ajoute les tomates entières et laisse mijoter cinq minutes.
- 5
Ajoute le concentré de tomate, 2 litres d'eau, le sel, le poivre noir, le thym et le piment rouge.
- 6
Ajoute la viande cuite et laisse mijoter 20 minutes de plus.
- 7
Dans une casserole de 2 litres, fais cuire le riz dans le bouillon de poulet et l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 8
Ajoute du sel et du poivre selon ton goût.
- 9
Verse le riz dans un plat creux et dispose la viande au centre.
Notes
- •Le riz jollof est un plat libérien.
- •Le poulet a été utilisé pour les calculs nutritionnels et de coût.
Source: USDA MyPlate Kitchen · North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine North Dakota State University Extension Service
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