Salade de lentilles et légumes
Lentilles, pommes de terre, carottes et petits pois se mêlent aux assaisonnements et à l'huile d'olive pour donner cet accompagnement savoureux. Cette salade se marie bien avec ta viande, ton poisson ou ton tofu préféré, cuit au four ou grillé.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1/6 de la recette (147 g)
207
Calories
7g
Protéine
24g
Glucides
10g
Lipides
7g
Fibres
3g
Sucres
65mg
Sodium
Graisses saturées 2 g · Cholestérol 0 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
de lentilles
1/2 tasse · lavées
de pommes de terre, en tranches
2 tasses · boîte de 15 onces, pauvre en sodium
de petits pois
1 tasse · surgelés
carottes
2 · grosses, râpées
de persil
1 cuillère à soupe
de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe
de moutarde
3 cuillères à café
d'huile d'olive
1/4 tasse
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Fais bouillir 1 tasse d'eau dans une casserole.
- 3
Ajoute les lentilles. Fais cuire 20 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutte.
- 4
Fais cuire les petits pois 3 minutes dans une autre casserole, puis retire du feu.
- 5
Rince et égoutte les petits pois.
- 6
Lave, épluche et râpe les carottes.
- 7
Mets les lentilles cuites, les pommes de terre en tranches, les petits pois et les carottes râpées dans un bol.
- 8
Mets le persil, le vinaigre, la moutarde et l'huile d'olive dans un autre bol. Mélange bien.
- 9
Verse la vinaigrette sur la salade de lentilles et légumes.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Pennsylvania Nutrition Education Network
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