Bavette de bœuf marinée au citron vert et poivrons poblano farcis
Une bavette de bœuf maigre, simplement marinée puis grillée avec des poivrons poblano farcis de riz complet, de haricots noirs et de tomates. Un repas complet et savoureux, au barbecue ou à la poêle.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 portion
342
Calories
31g
Protéine
33g
Glucides
9g
Lipides
6g
Fibres
1g
Sucres
449mg
Sodium
Graisses saturées 2 g · Cholestérol 70 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
de bavette de bœuf
1 1/2 livres
de tomates en dés avec piments verts
1 1/2 boîtes · 14,5 onces
de coriandre fraîche hachée, divisée
3/4 tasse
de jus de citron vert frais pour la marinade
1/3 tasse
d'huile d'olive pour la marinade
2 cuillères à soupe
de riz complet cuit
2 tasses
de haricots noirs pauvres en sodium, égouttés et rincés
1 boîte · 15 onces
piments poblano moyens (environ 10 cm de long)
6
garnitures facultatives : pépitas de courge grillées et décortiquées, quartiers de citron vert, queso fresco émietté
Instructions
- 1
Égoutte les tomates en réservant le jus pour la marinade. Mets de côté les tomates en dés aux piments verts.
- 2
Mélange le jus de tomate réservé, 1/2 tasse de coriandre, le jus de citron vert et l'huile d'olive dans un saladier. Couvre et réserve au réfrigérateur 1/3 de tasse de marinade pour le riz. Place la bavette de bœuf et le reste de la marinade dans un sac plastique alimentaire ; retourne la viande pour bien l'enrober. Ferme le sac hermétiquement et laisse mariner au réfrigérateur 6 heures, voire toute une nuit, en retournant de temps en temps.
- 3
Mélange le riz, le 1/3 de tasse de marinade réservée, les tomates en dés, les haricots noirs et le 1/4 de tasse de coriandre restant dans un saladier. Assaisonne de sel et de poivre selon ton goût. Réserve. Astuce : tu peux remplacer par 2 tasses de riz cuit restant ou 1 paquet (8,8 onces) de riz complet prêt à consommer.
- 4
Fais une fente dans le sens de la longueur sur un côté de chaque piment poblano pour créer une poche, en laissant la tige et la pointe intactes. Fais une petite entaille supplémentaire juste sous la tige pour former une ouverture en T. Retire et jette les graines et les membranes, en veillant à garder les piments entiers. Répartis le mélange de riz dans les piments à l'aide d'une cuillère. Enveloppe chaque piment bien serré dans du papier aluminium pour le sceller.
- 5
Retire la bavette de la marinade et jette la marinade. Place la viande au centre de la grille, sur des braises moyennes recouvertes de cendre ; dispose les piments autour. Fais griller la viande, couverte, 11 à 16 minutes (16 à 21 minutes sur un barbecue à gaz préchauffé à feu moyen) pour une cuisson saignante à point, en retournant de temps en temps. Fais griller les piments, couverts, 25 à 30 minutes (20 à 25 minutes au barbecue à gaz), ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la farce soit bien chaude, en retournant de temps en temps.
- 6
Découpe la viande en tranches fines, à contre-fibre. Retire le papier aluminium des piments. Sers les piments avec la viande et les garnitures de ton choix.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Created by the National Cattlemen's Beef Association, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
De l'application Nutrola de suivi nutritionnel basée sur l'IA — chaque recette a des macros vérifiés pour les enregistrer en un seul geste.
Suivez chaque repas avec Nutrola
Enregistrez cette recette en secondes avec le scan photo IA.
