Soupe froide à la mangue et au concombre
Des mangues bien mûres et sucrées sont à la base de cette soupe froide, rafraîchissante et rapide, parfaite pour l'été. C'est une recette sans cuisson, idéale quand les températures grimpent.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1/4 de la soupe à la mangue et au concombre
123
Calories
10g
Protéine
21g
Glucides
1g
Lipides
2g
Fibres
18g
Sucres
34mg
Sodium
Graisses saturées 0 g · Cholestérol 4 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
mangues mûres, divisées
2
concombre anglais, divisé
1
d'oignon haché
2 cuillères à soupe
piment jalapeño, finement coupé en dés
1 · facultatif
citron vert, pressé
d'eau
1/2 tasse
pots de 6 onces de yaourt grec nature 0%
2
de coriandre fraîche hachée
1/4 tasse
Instructions
- 1
Coupe toute la mangue en morceaux sauf une moitié, en retirant la peau et le noyau ; réserve au frais la moitié restante pour la garniture.
- 2
Coupe 1/4 du concombre et réserve-le au frais pour la garniture. Hache grossièrement les 3/4 restants.
- 3
Mets la mangue, le concombre, l'oignon et le piment (facultatif) hachés dans un mixeur ou un robot avec le jus de citron vert et l'eau. Mixe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 4
Incorpore le yaourt en mixant. Réserve au frais jusqu'au moment de servir.
- 5
Environ 15 à 30 minutes avant de servir, prépare la garniture. Coupe en dés la moitié de mangue réservée, en retirant la peau et le noyau ; coupe aussi le reste du concombre en dés. Mélange les dés de mangue et de concombre avec la coriandre. Au moment de servir, dépose la garniture sur les bols de soupe.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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