Pain aux céréales mélangées
Avec de la farine de maïs, du seigle et de la farine complète, ce pain moelleux et savoureux a une texture et un goût irrésistibles.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 tranche, 1/20 de la recette
92
Calories
2g
Protéine
17g
Glucides
2g
Lipides
1g
Fibres
3g
Sucres
120mg
Sodium
Graisses saturées 0 g · Cholestérol 0 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
de farine de maïs jaune
1/4 tasse
de sucre roux tassé
1/4 tasse
de sel
1 cuillère à café
d'huile végétale
2 cuillères à soupe
d'eau bouillante
1/4 tasse
sachet de levure sèche active
1
d'eau tiède, 41 à 46 °C
1/4 tasse
de farine complète
1/3 tasse
de farine de seigle
1/4 tasse
de farine de blé
2 1/4 tasses
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Mélange la farine de maïs, le sucre roux, le sel et l'huile avec l'eau bouillante, puis laisse tiédir (41 à 46 °C).
- 3
Dissous la levure dans le 1/4 tasse d'eau tiède, puis incorpore-la au mélange de farine de maïs. Ajoute la farine complète et la farine de seigle, et mélange bien. Incorpore assez de farine de blé pour obtenir une pâte assez ferme à pétrir.
- 4
Renverse la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétris jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 5 à 10 minutes.
- 5
Place la pâte dans un saladier légèrement huilé en la retournant pour bien l'enrober. Couvre d'un torchon propre et laisse lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
- 6
Dégonfle la pâte et renverse-la sur un plan de travail propre. Couvre d'un torchon propre et laisse reposer 10 minutes. Façonne la pâte et place-la dans un moule graissé de 23 x 13 cm. Couvre d'un torchon propre et laisse lever jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé, environ 1 heure.
- 7
Préchauffe le four à 190 °C. Fais cuire 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que le pain sonne creux quand tu tapotes dessus. Couvre-le de papier aluminium en cours de cuisson s'il dore trop vite. Démoule le pain et laisse-le refroidir sur une grille.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Cooking Up Fun - Yeast Breads Cornell University Cooperative Extension Division of Nutritional Sciences
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