Haricots rouges à la Nouvelle-Orléans
Pimente ta semaine avec ces délicieux haricots rouges à la Nouvelle-Orléans. Assaisonne de sauce piquante si tu le souhaites.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 1/4 tasse
197
Calories
13g
Protéine
37g
Glucides
1g
Lipides
11g
Fibres
3g
Sucres
323mg
Sodium
Graisses saturées 0 g · Cholestérol 0 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
de haricots rouges secs
1 livre
d'eau
8 tasses · 2 litres (2 quarts)
d'oignons hachés
1 1/2 tasses
de céleri haché
1 tasse
feuilles de laurier
4
de poivrons verts hachés
1 tasse
d'ail haché
3 cuillères à soupe
de persil frais haché
3 cuillères à soupe
de thym séché, écrasé
2 cuillères à café
de sel
1 cuillère à café
de poivre noir moulu
1 cuillère à café
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Trie les haricots pour retirer ceux abîmés, puis rince-les bien.
- 3
Dans une grande marmite, mélange les haricots, l'eau, l'oignon, le céleri et les feuilles de laurier. Porte à ébullition, puis baisse le feu. Couvre et fais cuire à feu doux pendant environ 1h30, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Mélange, puis écrase quelques haricots contre le bord de la marmite.
- 4
Ajoute le poivron vert, l'ail, le persil, le thym, le sel et le poivre noir. Fais cuire à découvert, à feu doux, jusqu'à obtenir une texture crémeuse (environ 30 minutes). Retire les feuilles de laurier.
- 5
Sers avec du riz complet chaud, si tu le souhaites.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way US Department of Health and Human Services National Heart, Lung, and Blood Institute
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