Cobbler à la rhubarbe pour Pessah
Pessah est une fête juive célébrée au printemps, mais ce dessert fruité et délicieux est bon à toutes les saisons. Si tu ne veux pas utiliser de fécule de maïs, tu peux la remplacer par la même quantité de tapioca instantané en pudding.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1/8 de la recette
373
Calories
2g
Protéine
65g
Glucides
12g
Lipides
3g
Fibres
45g
Sucres
6mg
Sodium
Graisses saturées 7 g · Cholestérol 30 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
de sucre, en deux fois
1 3/4 tasses
de fécule de maïs*
1/4 tasse
de morceaux de rhubarbe, 1,3 cm
4 tasses
de framboises fraîches
1 tasse
de jus de citron
2 cuillères à soupe
de farine de matza
1 tasse
beurre non salé en plaquette (1/2 tasse)
1 · ou margarine
de muscade moulue
1/8 cuillère à café
sorbet au citron ou crème fouettée
facultatif
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Dans un plat à gratin peu profond de 2 litres, mélange 1 1/4 tasse de sucre et la fécule de maïs*. Ajoute la rhubarbe, les framboises et le jus de citron, en mélangeant doucement mais soigneusement.
- 3
Pendant ce temps, dans un robot culinaire ou un saladier, mélange du bout des doigts la farine de matza, le 1/2 tasse de sucre restant, la margarine et la muscade jusqu'à obtenir de fines miettes.
- 4
Presse le mélange de matza pour former des grumeaux compacts, puis émiette-le sur le mélange à la rhubarbe.
- 5
Fais cuire au four à 190 °C jusqu'à ce que le cobbler bouillonne au centre et que le dessus soit doré, environ 1 heure. Laisse refroidir 15 minutes.
- 6
Sers le cobbler dans des bols et ajoute du sorbet ou de la crème fouettée par-dessus (facultatif).
Source: USDA MyPlate Kitchen · Prairie Fare North Dakota State University Extension Service
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