Pâtes à la bolognaise
Cette sauce rouge et riche associe bœuf haché, carottes, céleri, oignon et tomates, avec une touche de lait pour plus d'onctuosité. Cette sauce mijote longuement et se marie délicieusement avec toutes tes pâtes préférées.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 portion
509
Calories
31g
Protéine
67g
Glucides
16g
Lipides
12g
Fibres
14g
Sucres
197mg
Sodium
Graisses saturées 5 g · Cholestérol 58 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
d'huile végétale
1 cuillère à soupe
carotte, coupée en dés de 0,6 cm
1
branche de céleri, coupée en dés de 0,6 cm
1
oignon jaune, haché en morceaux de 0,6 cm
1
de bœuf haché maigre
3/4 livre · 80 à 85 % maigre
d'eau
1 tasse
boîtes (14,5 onces) de tomates concassées ou en dés sans sel ajouté
2 · avec le jus
de concentré de tomate sans sel ajouté
1/4 tasse
de lait à 2 %
1 tasse
de pâtes complètes
8 onces
de parmesan râpé
1/4 tasse
Instructions
- 1
Mets une poêle sur feu moyen et, une fois chaude, ajoute l'huile.
- 2
Ajoute la carotte, le céleri et l'oignon, et fais cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer.
- 3
Augmente le feu à vif. Détache des morceaux de bœuf de la taille d'une cuillère à soupe et ajoute-les petit à petit, en remuant bien entre chaque ajout. Fais cuire en émiettant la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit plus crue, qu'elle commence à rendre du jus et qu'elle ne forme plus de gros morceaux, environ 10 minutes.
- 4
Ajoute l'eau, les tomates et le concentré de tomate, en remuant bien. Fais cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
- 5
Incorpore le lait petit à petit, en remuant. Baisse le feu au minimum et laisse cuire 45 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
- 6
Remplis une grande casserole d'eau à moitié. Porte à ébullition à feu vif.
- 7
Ajoute les pâtes et fais cuire environ 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.
- 8
Égoutte les pâtes et répartis-les dans 4 bols.
- 9
Garnis chaque bol d'environ 3/4 tasse de bolognaise et saupoudre d'1 cuillère à soupe de parmesan.
- 10
Sers immédiatement.
Notes
- •Une portion équivaut à 1 tasse de pâtes cuites + 3/4 tasse de sauce.
- •Congèle le reste de sauce jusqu'à 1 mois.
Source: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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