Ragoût de cacahuète
Un ragoût réconfortant qui mêle beurre de cacahuète crémeux, légumes généreux et épices. Parfait pour une soirée fraîche, il apporte la chaleur de l'ail, du gingembre et du cumin à ta table pour un repas rassasiant.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 portion
353
Calories
12g
Protéine
42g
Glucides
17g
Lipides
7g
Fibres
11g
Sucres
497mg
Sodium
Graisses saturées 3 g · Cholestérol 0 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
oignon jaune haché
1
d'huile d'olive
1 cuillère à soupe
de gingembre finement haché
1 cuillère à soupe
d'ail finement haché
1 cuillère à soupe
de cumin moulu
1 cuillère à café
de sel
1/2 cuillère à café
de beurre de cacahuète
1/2 tasse
de concentré de tomate
1/2 tasse
de tomates en dés
1 boîte · environ 15 onces
de bouillon de légumes pauvre en sodium
4 tasses
de pommes de terre jaunes ou rouges entières, épluchées, coupées en deux puis en quartiers
2 livres · environ 6 pommes de terre
de chou kale grossièrement haché
2 tasses
de cacahuètes hachées
1/4 tasse
citron vert, zeste et jus
1
Instructions
- 1
Fais chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole et ajoute l'oignon. Fais cuire quelques minutes.
- 2
Ajoute le gingembre et l'ail. Fais cuire 1 à 2 minutes. Ajoute le cumin et le sel.
- 3
Ajoute le beurre de cacahuète, le concentré de tomate, les tomates en dés et le bouillon de légumes.
- 4
Porte à ébullition et ajoute les pommes de terre.
- 5
Laisse mijoter 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette et bien cuites.
- 6
Ajoute le chou kale et poursuis la cuisson 1 à 2 minutes.
- 7
Sers garni de zeste et de jus de citron vert et de cacahuètes concassées ; ajoute un filet de sauce Sriracha pour un peu de piquant (facultatif).
Source: USDA MyPlate Kitchen · Created by Potatoes USA, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
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