Coupelles de plantain au poulet effiloché | Mofonguitos
Les mofonguitos sont un délicieux plat d'inspiration portoricaine composé de petites coupelles de plantain garnies de poulet savoureux et épicé.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1
145
Calories
9g
Protéine
12g
Glucides
7g
Lipides
1g
Fibres
6g
Sucres
284mg
Sodium
Graisses saturées 1 g · Cholestérol 17 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
petite boîte de poulet
1 · 280 g, égouttée, ou 1 tasse de poulet cuit en dés
d'oignon
1/3 tasse · haché
d'huile d'olive
1 cuillère à soupe · ou l'huile de cuisson de ton choix
de cumin
1/2 cuillère à café
d'ail en poudre
1/2 cuillère à café
de poivre noir
1/4 cuillère à café
de sel
1/4 cuillère à café
plantains, verts et gros
2
d'huile d'olive
2 cuillères à soupe · ou l'huile de cuisson de ton choix
de sel
1/4 cuillère à café
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Dans une poêle, fais chauffer l'huile à feu moyen. Ajoute le poulet effiloché et l'oignon. Fais cuire environ 1 à 2 minutes.
- 3
Ajoute les épices à la préparation et fais cuire, en remuant souvent, pendant environ 5 minutes. Réserve pour plus tard.
- 4
Lave et brosse les plantains. Coupe chaque extrémité et fais 3 entailles verticales le long du plantain. Avec ton pouce, décolle la peau de la chair du plantain et coupe-le en morceaux de 2,5 cm.
- 5
Fais chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle pendant environ 1 minute. Ajoute les morceaux de plantain et saupoudre de sel. Fais cuire sur toutes les faces des morceaux (environ 5 à 6 minutes de chaque côté). À l'aide de pinces, veille à tourner les morceaux de plantain sur le côté pour qu'ils cuisent bien à l'intérieur et prennent une couleur dorée.
- 6
Baisse le feu au minimum et retire les morceaux de plantain de la poêle.
- 7
Prends 2 morceaux de plantain à la fois et façonne-les en coupelle à l'aide de tes mains, d'un petit pilon et mortier, ou d'un presse-agrumes.
- 8
Remplis les coupelles de plantain avec la préparation au poulet et termine avec une sauce au yaourt allégé (facultatif).
- 9
Sers immédiatement.
Source: USDA MyPlate Kitchen · University of Rhode Island SNAP-Education
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